一件件接踵而来，就像打仗似的。程耀东当然会心疼她，也曾经劝过她，要她增加一些人手，把一些管理权放下去，况其现代餐饮管理讲究的是科学管理，也是一种流水化作业，他们作为投资者和创办人，就应该退居二线。李秀芹淡淡一笑："你再给我找一个像我这样的人出来，别说放权，我立马走人！"
他就无话可说了。
这个眼观六路、耳听八方的女人早就是这家酒楼的实际掌控人了，要是这家装饰典雅、富丽堂皇的耀东酒楼开始营业，还不能看见这位面*圆润、腰身匀称的女经理穿一身旗袍出来笑脸盈盈的迎来送往，那就会引起一些老食客的诧异，大家就会知道她或者病了，或者有事走不开，就会有真正的老板出来招待客人。
没有李秀芹的时候，程耀东还是会有些手忙脚乱的，他会自嘲自己是"消防队长，"会与各方来的熟人热情的打招呼，会与一些食客大呼小叫的称兄道弟，会端一杯不知是水还是酒的酒杯给大家敬酒，程耀东还会吩咐服务生"给这张桌子加个菜，不记帐，给李总说一下，是我送的。"
于是就会有越来越多的客人记住这位老板，并不因为他会偶尔端一个小小的酒杯出来和人喝酒，或者会加一道菜，或者在有些客人喝闷酒的时候，递上一支烟，坐下来听人发牢骚，钱不是问题，来吃饭的客人有钱着呢，人家看重的就是这份很自然、很细心的真诚，有些大老板饥肠辘辘，想到的第一家餐馆就是耀东酒楼。
李秀芹在对员工讲话的时候总是在强调这一点："这就是程总的过人之处。也是经营之道，要想留住客人，除了留住客人的胃，更重要的是留住客人的心。以真心换真心，谁都会是老板的朋友，谁都是老板的朋友，这个酒楼还愁客人吗？"
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