红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程,葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。
众所周知,葡萄酒是有生命的,好酒在其陈年的过程中也有个从年轻,到成熟,到巅峰,再到衰落的过程。原则上讲,酒在其巅峰期时饮用是最理想的。
在目前的葡萄酒产业中,超过90的葡萄酒都只能在几年内被尽快消费掉。能够经得起陈年的酒是非常稀少的,而能够经得起长期陈酿的酒,就更为罕见了,恰好黄金酒庄生产的葡萄酒就可以陈放50年左右,虽然还比不上最极端的200年,但也算是一个不错的噱头。
通常情况下,比较昂贵的葡萄酒可以经得起较长时间的陈酿,而便宜的葡萄酒则不适合陈酿,只要保存合适,那隔几年的价值就会翻好几倍。