大堂中坐满了人,一进门直对着的就是几排长案,上头依次摆满了两尺宽的大碟,碟中是各类菜肴。那处已经聚满了不少人,人手一只小碟挑拣欢喜的菜品,热闹非常。
“萧掌柜好快的速度,这才多久功夫都已经弄出来了。”薛宝珠真心夸赞,扪心自问她未必能有萧掌柜这样的办事效率。更别说这般大的场地,故此她才会献计,并且也要到了实打实的好处,以醉霄楼的货源分出一点也够她八宝楼支撑的了。
萧掌柜笑得合不拢嘴,连连道:“这做生意就讲究个快,何况那家在压着,我得了你的好主意哪有不紧着弄出来了?”继而朝着周围看了一圈,又压低了声音同薛宝珠道:“今儿头一日,特地发了帖子请镇上有头脸的熟客来捧个场。咱们的这也叫造个势,好把名声弄起来,也晓得咱们这‘自助餐’的新名堂!”
他一面说着一面要将人往专程留着的那雅间里头带着,薛宝珠瞧见大厅边上还空着一桌,指着问:“那儿没人?”
萧掌柜点头,旋即反应了过来,“这哪成!还是往厢房里头去,清净!清净!”
“萧掌柜这可不知道了!吃自助讲究个敞开肚皮来吃,取菜的地儿在大堂里,这要是坐在厢房里头不便出来?”薛宝珠笑眯眯的回道。
“这……倒是这么个说法。”萧掌柜思虑了半晌话直点头,将人往那边带过去。指着一壁的木架道:“那头是干净的碗碟,菜品在那边,薛丫头你有什么意见看法过会只管跟我说!”
薛宝珠知他还要招待旁的食客,便笑言让他忙去。
且说莫大娘从前只听人说起过醉霄楼是镇上最大的酒楼,这遭跟了宝珠进来也是掩不住的紧张。“宝珠,这是……这是咋回事?”她朝着那取菜的地方张望,满脸都是惊讶:“咋那些人都挤在那边自己个拿菜?可不是这酒楼连个传菜的小二都没有?”
薛宝珠抿嘴笑了起来,“大娘,这是萧掌柜推出的新名堂,打的就是自己取吃食的噱头。您瞧,那边是摆放菜品的,自己拿了碟子过去,爱吃什么都能拿。”
宝霖听得双眼圆滚滚的,时不时往取菜的那地儿去看,“啥都能拿?那到时候怎么算钱哩?也没人记着到底拿了些什么呀!”
从未有人接触这新名堂,自然惊讶得很,可偏裘和冷静自若。薛宝珠偷偷瞄了他一眼,最终还是忍不住问:“你看明白了?”
裘和点了下头,“是收统一费用,吃食自取?”
薛宝珠暗赞他心思敏觉,才进了这边却已经看懂了其中关窍,反正后世她就没见过哪家酒楼做这个亏本的。“所以,咱们待会敞开了吃。”说带着几人起身去那边先拿了干净碗碟筷子,再去那边取菜品。
薛宝珠瞧竟有满籽的大虾,是宝霖宝琴最喜欢的,立即舀了一大勺子。可当她转身却瞧见莫大娘碟子中堆了大半的紫薯还有蒸南瓜,不由苦笑不得:“大娘,你怎么拿了这些?”
莫大娘到底还有些放不开手脚,瞧着荤腥的也不好意思多拿,直等薛宝珠问了才将信将疑的低声道:“真的都能拿?”
“大娘!”薛宝珠挨在她身边道:“您吃粗粮一会儿就填饱了肚子,却没吃上啥好的,不划算。”话说着,薛宝珠倒也看到有人跟莫大娘一样拿那些个的,还有拿豆汁儿酒水的,这些下去一管饱肚,而又设在显眼处,不得不佩服萧掌柜机灵,懂得发散。
“萧掌柜从我那得的主意,是要挣钱的,咱们当然要吃个本儿了。只消不是糟践了吃食,什么都能拿了吃。”
这一餐下来,薛宝珠吃得肚皮滚圆,捧着消食的茶一小口一小口的抿着。萧掌柜也正送完人过来,见他们这一桌桌面上空了的碗碟,不由笑叹道:“薛丫头可真是个会吃的!你往这一坐,带得我这满大堂的食客都敞开了来吃,后厨光是鸡肉都翻倍用了量。”
薛宝珠腾了位置给萧掌柜,等他坐了下来继续了道:“做这买最紧要的就是吃的尽兴,萧掌柜不必心急,等晚上结账了一算,保准今儿是赚到的无疑。”她指尖在茶盏的沿口抹了两下,沉吟着道:“倒是还有些地方,您还没做到点上。”
萧掌柜今日可得了不少褒奖,笃定了这新名堂能做成,没想到薛宝珠竟还说有不足的地方,一想到这稀奇古怪的点子本就是她想出来的,不由耐了心去问哪儿做的不妥了。
薛宝珠道:“萧掌柜这后厨上菜速度快,可出了锅的菜往外头一搁怎么都要凉,等凉了口味就不如刚起锅的了。叫我看,不如改造改造这放菜品的长案,好叫能保热。不过……这得等我回去画了图纸才成。”
“好得很!好得很!”萧掌柜忙时称赞,心道这丫头果然心思又细又巧。