千千看书>青春校园>双珠玳瑁簪>22.初上酒楼

重泽楼乃是今上亲自督办、由工部承建、宗人府掌管的十间大酒楼之一。这十间大酒楼里,既有建在秦淮河畔,号称“风景绝佳”的清江楼、醉仙楼;也有曾请来御厨传授秘方,号称口味“冠绝京城”的鼓腹楼、叫佛楼;不过最为人称道、神往的,还是最大、最豪奢,据说拥有宫中菜谱、能让食客尝到御宴菜品的鹤鸣楼。重泽楼离顾家最近,所以霍阆风就径直去了。

虽说对大梁朝的社会发展和经济发达程度已经有了一定的认识,但一到重泽楼,顾维驹还是吃了一惊:好一栋雕梁画壁、气势恢宏的大酒楼!临街就是三层高的楼房,一排大开着的黑漆大门,门上金漆的椒图口咬金环;五彩琉璃瓦在春日的阳光下折射出炫目的色彩;瓦当上刻的是蝙蝠铜钱组成的“福在眼前”;滴水上雕的是蟢子结网的“喜从天降”;屋脊上座着能降雨辟火的鸱吻、性喜美食的饕餮和招财进宝的貔貅。

进了门,里面的声浪和饭菜香味扑面而来,点菜的小二、传菜的仆役、吃喝的客人把个偌大的厅堂挤得满满当当。顾维驹眼尖,注意到里面不乏独自带了下人来的女客,甚至有几桌全是女客,店家只让她们坐在隐蔽安静处,略用屏风挡了一挡。并无人刻意去看,可见大家早都习以为常。

小二迎上前来,问明是找人的,就将他们领上了楼。二楼比大堂清雅些,每一桌之间隔得稍远,俱都用极漂亮的各色大扇屏风隔开了。这里的女客甚至比大堂还要多,顾维驹一眼看过去,有几桌还上了酒,有不善饮的女客已是喝红了脸。到了三楼,倶是雅间,大多都关了门,也有几间客人不耐闷热,开了门透气的。小二将他们领到靠里的一个雅间前,门上木牌刻着“浣纱溪”,轻轻敲了三下,就听里面传来霍阆风懒洋洋的声音。小二通报了,才开了门。

顾维驹一看,这个雅间分成一大一小,中间拿透雕梅兰竹菊的隔扇隔了,大的里面置了桌椅,霍阆风正坐着,一手支颔,一手拿个银描金錾花的酒杯把玩。小的那间也放着几子杌子,跟着霍阆风的两个常随正在里面。

一见顾维驹,霍阆风倒是露出了笑意,并没有因为顾母的无礼而迁怒她。见珍珠琥珀跟在后面,他又让小二抬个插屏来,把小间也隔开,让二婢自去,不必伺候。见顾维驹还有些忐忑,便笑道:“站着干嘛,快些坐下。”

顾维驹看他确实不像生气郁闷的样子,才笑吟吟地在他对面的椅子上坐下了,说道:“老爷倒是好兴致。”

霍阆风笑道:“想着你必定还没来过酒楼,便带你来一次。往后路熟了,你若不想吃府中的饭菜,来酒楼换换口味也可。重泽楼虽不若鹤鸣、醉仙几楼声名大,但却有一样拿手好菜,你须得尝尝。”

“什么样菜,当得老爷这般夸赞?”顾维驹捧场地问道。

“一时来了你便知。”霍阆风神神秘秘地道。

果然很快就有仆役送上菜来,又有人来问他们是否需要小唱,顾维驹不喜欢吃饭时有人在旁边看着,便没叫。霍阆风也道,酒楼小二楼最佳,其他酒楼俱不值一提。

顾维驹看着放在桌子中间那盘佳肴,原来是一盘生鱼片,切得如柳叶、似薄纱、若蚊羽,洁白透明,轻亮鲜嫩,和紫花碧叶一起放在鎏金圆盘之中,异常好看。还有一碟金黄的调料,闻起来很香,却不知道是什么。

霍阆风知她不解,便说道:“这就是重泽楼最有名的金齑玉脍。金齑以蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭七味配成,乃是最正宗的古法,京城独此一家。别家照做,却怎么也仿不出这酸香之味。鱼脍此时用的是河豚,现下桃花正开,春江水暖,正是吃河豚的好时节。紫花碧叶乃是香薷,仿的是唐人的做法。不过唐宋以为做此金齑玉脍鲈鱼最佳,乃大谬矣。分明这河豚才是人间至味。”

说着自己挑了一筷鱼脍,沾了金齑,一边吃一边享受地眯起了眼睛。顾维驹在现代曾去日本旅行,吃过一次河豚,那美味称得上绕梁三日而余韵不绝。但她又有些担心古人的处理技术。可看霍阆风吃了也没事,又想他如此熟门熟路,料来无妨。便也放心大胆地吃了起来。一尝之下,果然不负盛名,鲜美至极。似乎比后世她所吃到的还要美味,不知是否古代生态环境更好的缘故。

接着二人化身老饕,痛痛快快吃了一顿全鱼宴:河豚鱼脍、醋拌河豚鱼皮、鮟鱇鱼肝、摸刺刀鱼、鲜笋烧鲥鱼等等十数样菜,不一而足。霍阆风嫌鱼肉吃得不饱,又叫上了蟹黄汤包。当中所用蟹黄乃是在螃蟹最肥美之时,秘法取了肉和黄,制成螃蟹油,以冰窖贮存,其味仍鲜美,且能供一年四季食用。

顾维驹单是吃鱼就吃了个饱,一碗梅花粥只略尝了尝。饭后,两人悠悠闲闲地饮起了玉兰花露,配些面拖玉兰花之类的小点。看着窗外行人如织,春光如画,闲聊起来。

这厢二人把回门时的不快化为食欲,饱餐一顿美食。那边顾家却吵得鸡飞狗跳。

顾维驹一怒之下甩袖就走,顾母觉得丢脸也大怒,吵嚷着要去应天府衙告她一个忤逆不孝;顾大因顾维驹不肯与他大马车,也在一旁跟着起哄;顾二向来无甚主张,只在一旁说些“母亲哥哥快别气了,弟弟你快劝劝”之类没用的话。只有顾三,向来与姊亲厚,犹记幼时乃是其姊带大,因而站在阿姊一边。

偏生顾母因头胎


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