嗯...经过阿诺先生这么一提醒，我才发现原来这道鱼香肉丝与众不同的口感，来自于用老柿子做的酱汁。”洪七的眼睛偶然睁大了一下，眼中闪着精光。
“陈墨，你是如何想到用老柿子来替代糖做调味品的呢？”杰森-阿特顿向陈墨问道。
陈墨瞧了一眼赫伯特，面向三位评委的方向，郑重的说道：“柿子本身就带有清甜的口感，用来替代糖做调味品，在不少菜品里都会取得令人惊喜的口感，这道鱼香肉丝正是经过许多次尝试之后，制作出的全新口味。”
“嗯...”阿诺-戴维斯点头说道，“能想到用柿子的甜味替代糖的甜味，从而突破原来的鱼香肉丝固有的味道，做出全新的口感，这种有突破的料理，可以称得上是最优秀的料理。年纪轻轻的就能想到用柿子去替代糖，真的很了不起，怪不得在过来的路上，你们江宁的洪师傅就对你连连称赞。”
听到向来刚正不阿的洪七竟然在主评委面前为自己说好话，陈墨不禁感激的看向洪七，脸上更是一红。
“其实用柿子替代糖，是爷爷曾经教我的方法。”
在戴维斯眼神的鼓励下，陈墨继续说道：“有一次我在爷爷家玩，想吃炒肉丝，但是爷爷发现家里的糖都用完了，就在那时，爷爷瞧见了摆在一旁框子里的柿子，这些柿子是老柿子，甜度最高，爷爷就用老柿子代替糖，给我做了一顿炒肉丝，味道可比平时的好吃多了，从那天开始，在我的记忆力，就有了用柿子去替代糖的方法。”
众人听完陈墨所说的话，立即议论纷纷。
“老柿子的甜度原来是最高的呀。”
“好像陈墨的不少本事都是跟他爷爷学的呢。”
“果然是家有一老，如有一宝啊！”
听了街坊们的议论，柳宗元不禁心里一笑，陈墨所做的这道菜，完全是在赤裸裸的打赫伯特的脸啊。
前一秒赫伯特在嘲讽阿诺-戴维斯是老师傅，年纪大了，不中用了。
下一秒陈墨就用老柿子和爷爷的故事，证明了廉颇老矣，尚能饭否。
“这小子运用美食简直到了随心所欲的程度，真是厉害！”柳宗元看向陈墨，眼中带着一丝欣赏。
就在众人议论的时候，陈墨突然高声说道：“其实，关于鱼香肉丝这道菜，还有一个传说的故事。”
一听陈墨要讲故事，众人马上安静了下来。
“嘘，陈墨要讲故事啦。”
“快别说话了，不要错过最精彩的内容啊！”
霎时，广场上悄然无声。
戴维斯虽然面露一丝惊讶，但很快还是微笑着点头，示意陈墨继续说下去。
“相传很久以前，有一户人家特别喜欢吃鱼，对调味也很有讲究，所以他们在烧鱼的时候，都会放一些用葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋等去腥增味的调料。有一天晚上，女主人在炒另一道菜的时候，为了不浪费配料，就把上次烧鱼的剩料放在这道菜中炒和。”
“她的丈夫做完生意回来之后，不知是饥饿之故，还是感觉这道菜很特别，没等开饭就用手抓起往嘴里咽，还迫不及待地问妻子这道菜是怎么做出来的。”
“妻子以为这道菜的味道不好，害怕丈夫责骂，有些吞吞吐吐的时候，丈夫却连连称赞这道菜的美味，说这道菜的味道非常独特好吃，于是妻子便一五一十的讲给了丈夫听。”
“后来，在丈夫的鼓励下，妻子便使用烧鱼的剩料做为配料，研发出了鱼香肉丝这道菜。”
“这，就是关于鱼香肉丝的传说。”
陈墨说完，有人立即鼓起了掌声，更有不少人吹起了口哨。
“原来鱼香肉丝还有这么一个传说啊，我还是第一次听说呢。”
“是啊，原来我一直纳闷，鱼香肉丝里又没有鱼，为什么菜名里带‘鱼香’啊，这下我知道了，原来这道菜的前身，是因为创作这道菜的人，使用了烧鱼的剩料，这下可真相大白了。”
阿诺-戴维斯听完陈墨的故事，直接鼓起了掌。
在戴维斯的带动下，洪七和阿特顿，也跟着鼓起了掌。
与凯特-阿普顿的法式红酒鹅肝相比，陈墨的鱼香肉丝不仅有所创新，而且其背后有着富有深意的食文化，这一点看上去可比阿普顿的菜品要高明多了。
见三名评委似乎被陈墨征服了，里基-赫伯特深感有些不妙，连忙开口大声说道：“菜品的比拼，最重要的就是味道和口感，去扯一些其它的东西，分明就是本末倒置，我觉得我们应该把所有的注意力，放在菜品的味道上去。”
赫伯特刚刚说完，一直坐在主席台上静观整个过程的冉区长开口说话了。
“里基先生，我相信，对于这次比试的结果，三名评委自然有他们选择的标准和尺度，我们只要安静的等待结果即可，不要去做任何干扰评委的做法。”
听冉区长这么说，赫伯特只好闭上了嘴巴。
三名评委开始围在一起讨论，没过一会儿，三人点了点头，相互坐回到自己的位置上。
看样子，三名评委已经得出了结论。
一头银发的阿诺-戴维斯高声宣布：“这场比试的胜者，是代表春风里出场的陈墨师傅！”
“耶！！！”陈墨高兴的直接跳了起来，单手挥向空中。
柳宗元也双手握拳，嘴里吼了一声。
前来围观的春风里的街坊们听到陈墨获胜的好消息，立即欢呼雀跃的庆祝起来，彼此拥抱、击掌