千千看书>都市现代>我有一座美食屋>第70章 九色面

樊虎的脸上突然煞白,毫无血色。

观众席上的樊虎啦啦队也悄然无声。

特意赶来观看樊虎比赛的凤栖楼大厨更是面若冰霜。

“这一轮,是我输了。”

面对洪师傅“没有通过”的评判,樊虎并没有做任何反驳,而是欣然接受了。

“这一轮樊虎真是太可惜了,如果不是因为恰好选择了馄饨,哪怕同样是做饺子,他也必然是能够进入下一轮的。”徐明替樊虎惋惜道。

将自己的厨具收拾好,樊虎没有看向台上的任何人一眼,头也不回的走出场地中央的擂台。

樊虎刚刚下台的时候,洪师傅拿过话筒,嘶哑的声音立即从喇叭里传出来。

“中华料理历经数千年,不仅仅是味道那么简单,料理的饮食文化同样也很关键,如果说味道是料理本身的肉,那么饮食文化就是料理的魂。只有肉与魂结合起来,那才是一道好的料理。通过刚才的这道料理,我希望在场的所有人都能够记住,中华料理食文化的重要性!”洪师傅非常严肃的说道。

“没想到这个老头子竟然这么严格,下一个可是他的弟子,不知道洪师傅会不会降低标准呢。”倪帅说道。

“绝对不会。”徐明立即回道,“我了解洪师傅的为人,刚正不阿,对待自己的弟子谭宇,恐怕不仅不会降低标准,反而会更加严格的要求。而且,刚才樊虎的失利并不是没有缘由,除了选择了错误的馄饨外,洪师傅更是希望通过这样的事例,向人们强调中华料理食文化的精髓和重要性。樊虎就是因为对饮食文化的了解不够全面而遗憾失利的。”

在美食行业浸淫多年,徐明早就认识到了当前中华饮食文化的缺失,受到国外饮食文化的冲击和熏染,国内的人群越来越热爱国外的美食,一旦国外的饮食文化占领了国内的饮食界,那么其它文化,包括中国的历史,都有可能受到冲击,甚至进而控制国人的思想!

想到这里,徐明只觉得背上冒出了不少冷汗。

“哼。”凤栖楼的大厨潘凤拂袖而去,带去了不少凤栖楼的人。

给出了樊虎的评判,洪师傅来到了自己的弟子谭宇面前。

“本次杯赛真的是悬念叠出,继首轮出现三个满分的成绩后,在第二轮,第二届青年杯的冠军樊虎就被淘汰出局了,实在是令人颇感意外啊!”萧峰感慨道。

“洪师傅来到了金宴的谭宇面前,众所周知,谭宇是洪师傅的入室弟子,不知道对于自己弟子所做的料理,洪师傅会做出何种评价呢?我们拭目以待。不过,据我了解,洪师傅是一名心中有秤的师傅,所以我一点儿也不担心洪师傅会对金宴的弟子有任何的照顾。”

同为江宁人,赵玲在一开始就为洪师傅竖起了一面公平的大旗。

洪师傅看着谭宇面前的器皿,里面被分成了3*3的九宫格形状,每个格子里都盛放着一份面,每种面的汤底各不相同。

“你做的这是什么?”

面对自己的弟子,洪师傅终于开口了。

“洪师傅,我做的是九色面,是用筋道的面条,分别盛放在九种不同的汤底中所做出来的面,因此叫做九色面。”

在这样的场合,直接叫师父,的确不太合适,所以谭宇只能称呼洪七为洪师傅。

“嗯...”洪师傅见九宫格里的面汤颜色各不一样,白色、红色、绿色、黄色...等等。

洪师傅伸出筷子,在白色的汤底里挑起一口面条,滋溜一声,吃进嘴里,白色的汤底显得有些黏稠。

“这个应该是加了人参的骨头汤底。”

谭宇立即点了点头,恭敬的说道:“没错。”

洪师傅没有停筷子,又从绿色的汤底里挑起一口面条,又是滋溜一声。

嘴巴嚼动了几下,顿了一顿。

“这个是绿茶汤底,使用了绿茶的茶包,还配上了清鸡汤。”

谭宇拱起了手,低着头说道:“是的。”

洪师傅第三次起筷,这一次是黄色的汤底。

“这一份是酸汤的汤底。”

这下谭宇什么也没说,只是又点了点头。

照理又是吃了三口,洪师傅闭上眼睛,似是回味了一下,开口说道:“白汤香醇,绿汤清爽,黄汤开胃,筋道的面条在口齿内又弹又滑,充满了嚼劲,搭配不同的汤底,在口感上产生了完全不同的感觉,可以说,单从味道上,这道九色面是非常成功的。”

听了洪师傅的话,谭宇一贯冷峻的脸上竟然泛出些许的喜意。

“毫无疑问,这九色面是符合面食的主题的,那么你来说说,这道料理是如何体现包容的主题的。”

“是的。”谭宇恭敬的说道,“我这道九色面的灵感,来自于中国古代敦煌壁画上的一个神物--九色鹿。这个九色鹿身上有九种颜色,关于它还有一个传说,那就是九色鹿经常帮助遇到困难的人,还具有一些不可思议的神力。而九色鹿之所以具有神力,其实是因为‘鹿王本生’。鹿王本生是说佛教的创始者释迦摩尼前生是一只九色鹿,传说他因看到了人世的生、老、病、死,觉得人世很苦,便出家修行,以求解脱,最后成了佛。所以,我这道九色面,其实就是寓意佛的包容性,既能救济世人,也能劝人从善,甚至万恶不赦的人,也能够放下屠刀、立地成佛。这种大无畏的包容性,就是我这道九色面的包容主题!同样,作为一道面食,同样的面条在九种不同的汤底里,依然能够


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