年节过后，李佑又安排起了南下岭南，这回是十二条大船，人可是载不少，包括新招的那三百多少年，李佑一起也带去了岭南，他是准备好好把这些人都培养一番，以后，有这六百余人，就算有什么事，也就好办，至少是可以保得了命的。
这回，码头相送，李瑶没在哭了，而是嘱咐李佑一路小心。莹莹也是笑脸相送，这倒是李佑愿意看到的。
“娘，你和银姑就先回去吧，不必再送了，这船一时半会也不会走的。”
李瑶微微一笑，也是点头道：“好，娘听佑儿的，你可记住，一路多加小心，记得保重身体。”
“佑儿知道，娘不必挂心。”
“佑哥哥，记得你说的话，明年可得带我去岭南看看。”这时，徐莹上前说道。
“莹莹，答应你的事，我一定做得到，明年定会带你去的。”
送别完后，李瑶便带着莹莹回去了。李佑也是继续叫人把携带的物资装船。
今年，李佑可是打算大干一场的，不光是茶树和胡椒会移栽完成，还有些果树他也是打算一起种下的，也算是可以一饱自己的口福，特别是船只，今年是必须要完成的。
庄园后宅，李佑一回来便把事通通安排了下去，如今这里有的是人，做起事来也是快的很，首先安排的便是茶树和胡椒的移栽，南宮逸已经教授了庄户们怎么做，这些事，根本就不用费心，等这事做完，下个月便会种下甘蔗，至于新到的那些人，李佑的安排便是继续往南伐木开垦。
做完了这些事后，倒是南宮逸问道：“阿郎，这庄园已经成型，你何不取个名字？”
“南宫先生，你以为取何名为好？”李佑倒是真想听听他的意见。
“此处乃海湾良港，山岳环抱之地，犹如宝珠立于海口之上，不如就叫做珠海园，如何。”
李佑正端着一杯茶水，刚喝了一口，陡然听到珠海这名字，也是差点没喷出来，一副及不可思议的样子望着南宮逸，嘴角有些抽搐道：“好，好，就叫珠海园。”
“阿郎似乎觉得有些不妥？”
“妥，非常妥！”就这样，岭南的庄园被叫做了珠海园。
李佑回来后的第四天，便开始锻练起了人，反正现在他也没事干，真要等到下个月，他的事可就多了。
庄园外，柳篱兰和柳悦看着一些和自己年纪差不多大的女孩也在锻练，也是有些惊讶，当时她们并不知道这些女孩是什么人，现在算是知道了，这和其他家仆一样，她们可没想到，竟然丫鬟们也能如此。
“篱兰，悦儿，你们看得如此入神，难不成也想一起跟着去练习？”
一听这话，两个丫头才回头看到是南宮逸，两人一礼之后，篱兰才问道：“南宫叔叔，为何家主会让那些女孩也跟着一起练习呀？”
“不论是那些少年还是那些丫头，一个个俱是清瘦单薄，阿郎这么做，也是想让他们更加强壮，至少也得和常人无异才行，等到往后挑选可用之人，那才是真正的训练。”
“南宫叔叔，悦儿也想去。”
“呵呵呵，那你得自己跟阿郎说，他若同意，你便可去。”
悦儿一听，想都没想便跑了出去，见妹妹去了，柳篱兰也是跟着便去了，和李佑说了之后，李佑还真同意了，在李佑看来，这对她们也是有好处的，反正他现在教的也仅仅是如何锻炼体能，这样也有助于改善自身的体质。
一月之后，时值三月，甘蔗的下种已经开始了，数千亩地，只要收获，将会有大利，而今天，李佑也是和南宮逸还有姚平到了工坊，他们是来测试压榨器的。
这是两个一尺直径的铁质滚轮，下部滚轮是由多个齿轮用水力带动的，这个设计如今还没有，倒是看得南宮逸来了兴趣。
李佑让人把水闸拉开之后，滚轮便转动了起来，速度倒是不太快，当一截甘蔗送入轮口开始压榨时，瞬间便把粗壮的甘蔗给压扁了，蔗汁也随着导流槽入了木盆，接着又是几节甘蔗被压榨出了汁水，直到准备的五十斤甘蔗全数榨完，这才让人把水闸放了下去，停了下来。
其后，匠人们便用纱布一道道的过滤，除去蔗汁中所含的杂质。随后照李佑的吩咐把蔗汁一分为二，一部分用来做冰糖，也就是这时的糖霜，另一部分用来做红糖，红糖相对节约时间，只需用火除去甘蔗汁内所含的水分，当糖达到一定粘稠度时，把红糖直接倒入模具当中，冷却后，红糖便出来了。虽然也是工序复杂，但好在一天之内便可以完成。
不像冰糖还需要等待糖汁自己结晶，而后还要进行处理才行，但毕竟冰糖色泽如霜，价值也更高，值的花时间去等待。