最开始来桐庐的人都是抱着看好奇的心思进来的，一部分见是大家在一个锅里煮菜还要自己亲自动手便离开了，一部分人则是抱着好奇的心思点了一些菜品。
桐庐只有两种锅底，一种是辣味，另一种是清汤，清汤是高汤，用猪骨头熬的还在里面加上一些养生药材。
高汤的里面只是加了少许药材，而且都是一些味道比较淡的，几乎可以忽略不计。
在出来成品之前玉瑶已经对这些食材的比例实验过无数次了，最终找到最合适的量。
现在桐庐的所有菜品以及搭配都是经过她无数次的推敲才定下来的。
要思考食物见的相生相克，哪些菜之间搭配会有可能出现什么样的不适症状，那么就尽量不要让他么出现在一起，哪些人会对一些特殊的菜品产生不适，那么尽量让一些可替代的产品补上。
仅仅菜单她就研究了将近一个星期，最终敲定现在这些菜品，确保他们不会出现误食造成桐庐声誉问题。
酒楼最忌讳的就是在店里出现食物误食中毒的问题，虽然可以解决，但是还是麻烦还会给店里造成影响，而且还要防备同行的暗算。
刚开张的时候玉瑶就已经吩咐他们要一桌配一个服务员，因为开始的时候他们都没有见过这种东西，而且男人几乎不会做饭，根本不知道那些菜究竟什么时候煮好，要不是没煮熟要不就是煮过了，他们肯定不会承认是他们自己的问题，那责任自然就会推到他们店里来了，为了防止这种情况出现玉瑶就让他们一桌配了一个服务员。
服务员的招聘男女各一半，包吃包住，一个月一两银子，如果不在店里吃住的话可以将银子折成现银一起和这个月的工钱一起发给他。
招进来的员工都是先要签订合约的，他们不得向其他任何人透露店里的任何消息，如有违反一经查实经要赔偿因他的原因给店里带来的损失，然后解除合约永不再录用。
招到的员工前期都是要经过一个月的带薪培训，最终在她考核通过之后才开始上班，考核没有通过的那么不好意思拿着这个月的工钱走人。
这一切都是在他们签订合约的时候就都已经和他们说好了的，所以当初进行的都还比较顺利。
在开业的前几天玉瑶才对他们进行了一个检测，通过的人就是现在留在桐庐的那些员工。
每一座城桐庐开业前一个星期和开业后一个月玉瑶都会在那里看着，一方面是解决开业前出现的各种问题和以防开业后有人上门找茬的情况。
这种事情她还真越见过几次，不管是家具铺开张还是糕点铺开张亦或者桐庐都出现过类似的问题。
上门找茬的也是各种千奇百怪的理由，家具这边不是质量有问题就是东西不是他当初说好的，再不就是以次充好，不过这些都不是问题，问题是拿着一个仿冒的站出来说是他们家的，这倒是让她好生查了一番。