加入芝麻、麝香、杨梅、荆芥等。熬稀一点就成膏，比如制成荔枝膏、杏仁膏、薄荷膏等。因为这些糖比较贵，所以街头卖这些膏的比较少，卖胶牙饧的比较多，胶牙饧制作简单，味道也不错。
除此之外，街上还有用糖面来捏人的，捏出甲胄门神模样，谓之“果食将军”。
长安街头，卖最多的是胡饼，胡饼是汉人的称呼，别的地方可能叫别的，比如叫“托喀西”馕。做胡饼除了面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料。有的胡饼还要在表面上撒些“斯亚旦”。
这胡饼大约是在汉代班超通西域时传来的，在长安这胡饼一跃成为长安十分流行的主食之一，受到欢迎，王公贵族竞相食用。
君临离乡背井多年，吃到胡饼的时候，还是体会了一股异国他乡的感觉，好吃好吃，真特么好吃。
听说东汉经学家赵歧避难至北海，于市中贩胡饼。