二十五碗蛋炒饭评分完毕,厨役开始清理灶台,涮锅,工作人员补充食材。
然后单号的选手上场了。
曾佑宁,邓春阳都在这一组,曾佑宁的灶和安茉儿的灶是挨着的。
听到比赛开始的讯号。
安茉儿不紧不慢地撸起袖子,打了个鸡蛋在冷的米饭中,搅拌均匀,让每一粒米饭都沾上蛋液。
曾佑宁一愣,没见过这种做法。
然后安茉儿开始切萝卜丁,曾佑宁以为安茉儿也跟金满姜保平似的切出点花样来,没想到她真的是在切丁。
只是安茉儿的萝卜丁切的跟青豌豆大小一致,一粒粒方方正正。
但大家没注意到,安茉儿的萝卜丁上还多了一个刀口,以便萝卜丁在翻炒的时候更容易熟,更入味。
“大火。”安茉儿道。
厨役立马往灶里添柴火,把火拨的更旺。
安茉儿往锅里下适量的油,等油热起来,先将青豌豆倒入锅中翻炒,加调料,然后才是萝卜丁,加调料。
等两种食材的香味冒出来,安茉儿才把沾了蛋液的米饭倒入锅中,颠勺,翻炒。
下料酒,酱油,盐,一丁点的糖,继续翻炒,连续的小翻加大翻。
动作行云流水,而那金黄的米饭,混杂着红色的胡萝卜丁,青色的豌豆,如一到彩虹倒悬,极具观赏性。
左手颠锅不停,右手抓了一把葱花撒进去。
林天一看着看着不由的皱起眉头。
他自认掌控火候是他的强项,但似乎安茉儿也深谙此道。
她的每一个步骤看似随意潇洒,其实对火候的掌控到极致。什么叫炉火纯青,当如是也。
真的很难相信,她只有十八岁,一个十八岁的女子。
完了,这一关怕是又要败给安茉儿。
“好了。”安茉儿边说,左手提起锅耳,手腕一抖,右手勺子紧密配合,把蛋炒饭装入盘中。
一颗米饭也没有掉出去。
灶台,锅里干干净净,仿佛刚整理过的模样。
曾佑宁紧接着也出锅了。
这一关是有时间限制的,只要在时限内完成都可以,关键是看蛋炒饭的色香味形。
“云亭哥,我怎么觉得茉儿姐在做菜的时候,浑身都散发着光芒。”秦钊喃喃道。
纪云亭笑笑,可不是?
安茉儿只要一站在灶台边,拿起勺子,就跟变了个人一样,感觉她就是这方天地的主宰,一切都在她的掌控之中。
“我也是第一次发现,有人做菜居然做的这么好看,行云流水,一气呵成。”贺鸣也道。
一直以来,在大家的印象中,厨房就意味着油烟,杂乱,忙碌,所以大家并不怎么看得起大厨,觉得这就是个脏活,累活。
然而,今天有个人,让大家发现,原来炒菜也能炒出美感,就好比大师挥毫泼墨,那般从容,优雅。
李承宗一直盯着安茉儿的手,看来没什么问题了,比赛一结束,他就让人给麒麟阁送去药酒。本来他想亲自去的,实在是抽不开身。
虽说今天坏事变好事儿,但李承宗心里还是有几分自责,差点厨艺大赛就被他搞砸了。
西边的棚子里,名媛千金们都不由的冒着星星眼,仿佛再次看到了当日在荷花宴上莫先生那俊逸潇洒的风姿。
有些人暗暗地想:如果安茉儿只是莫先生该多好。
所有参赛者的蛋炒饭都完成了。
评判们首先来到一号安茉儿面前。
只一眼,大家的目光就被吸引住。
安茉儿的蛋炒饭,看不见鸡蛋,但米粒金黄,颗粒分明,粒粒松散,色彩调和,光泽饱满,不管是胡萝卜还是青豌豆,葱花都很好的保持了食材原来的色彩。
细细闻之,虽看不见鸡蛋,但有蛋香,还能闻到胡萝卜的清香,青豌豆的甜香,葱花的味儿。
可以说,安茉儿的这碗蛋炒饭,既保留了食材明艳的色,又充分激发了食材本身的香味,非常难得,可见其对调料的掌控,和火候的掌控到了炉火纯青的地步。
看过,闻过之后是品尝。
唔……味道咸淡适中,鲜嫩爽滑,香糯可口。
而且胡萝卜丁和青豌豆的熟度刚刚好,不会太烂又不至于太生,一个字香,两个字,好吃。
“这是我吃到过的最好吃的蛋炒饭。”一位御厨感慨道。
其余人纷纷点头,表示赞同。
安茉儿莞尔,朝评判们拱手致谢。
曾佑宁看看安茉儿碗里的蛋炒饭,再看看自己的,就觉得自己已经输了。
突然意识到,自己对烹饪的理解或许跟安茉儿对烹饪的理解,不在同一个层面上。
虽说今天坏事变好事儿,但李承宗心里还是有几分自责,差点厨艺大赛就被他搞砸了。
西边的棚子里,名媛千金们都不由的冒着星星眼,仿佛再次看到了当日在荷花宴上莫先生那俊逸潇洒的风姿。
有些人暗暗地想:如果安茉儿只是莫先生该多好。
所有参赛者的蛋炒饭都完成了。
评判们首先来到一号安茉儿面前。
只一眼,大家的目光就被吸引住。
安茉儿的蛋炒饭,看不见鸡蛋,但米粒金黄,颗粒分明,粒粒松散,色彩调和,光泽饱满,不管是胡萝卜还是青豌豆,葱花都很好的保持了食材原来的色彩。
细细闻之,虽看不见鸡蛋,但有蛋香,还能闻到胡萝卜的清香,青豌豆的甜香,葱花的味儿。
可以说,安茉儿的这碗蛋炒饭,既保留了食材明