除了面之外，剩下的就只有一个醋的讲究了。
醋一定要够酸，不然的话做出来的醋汤面绝对不好吃。
店家在煮面的时候，就开始往碗里放调料。
首先得有一块油。
这年头一般都用猪油或者羊油，也有用鸡油的。
这家估计用的是猪油。
雪白的猪油挑上那么一块放进碗里，随后倒点儿酱油，多放醋。
最后撒上一把切得细细的葱花。
调好料之后，用汤勺舀起一勺煮面的汤浇进碗里。
这是为了提前调出醋汤面的面汤。
而且也是为了将葱里的香味烫出来。让猪油融化开来。
等到面熟了，挑起一筷子面直接放进碗里就行。
而付拾一拿到面之后，只需要轻轻的拌上一下，确定每根面条都沉浸在汤里洗了个澡，沾染上了香气，就可以送入口中了。