千千看书>军事历史>铁道炊事兵>第70章对食材的理解与幻想
,楚留香第一个感觉就是“鲜”!

天下任何食材、任何美食,不管什么做法,都比不过食材本身的“鲜”味。

“鲜”味是一种很难说清楚的味道,天下每一个人对“鲜”味的理解都不一样;

但不管是有多少种对“鲜”味的定义,都脱离不了对食材本身的定义;

其实,每人对“鲜”味的理解,根据食材的不同,也有所差别;

但不管有什么差别,每人对“鲜”味的理解都逃不脱对食材的理解与幻想;

比如,你说这鱼很“鲜美”,在这“鲜”字后面,包含了你对这鱼的了解,认知,甚至这鱼从哪里来,属于什么品种、用了什么烹饪方法等等;

如果你对这些信息了解的越多,那么你对你要食用的美食越能表现出“鲜”的含义。“鲜”这种味道,在你那里也就越发“鲜”。

而从一无所知到亲身体验,所形成的巨大差异而导致的“鲜”,则会变成“鲜美”,很多令人终生难忘的美食,都是在这种情况下产生的;

此时的楚留香则属于这种情况。


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