荷香乳鸽内馅虽然先炒过之后再包起来上锅蒸,但里面的蔬菜还是出了不少水分,影响了口感。
我建议可以直接舍去其他配料,只用脯肉来做,也不要先炒,可以腌制过后,直接卷起来上锅去蒸,相信可以更好的吃到主料的味道。”
不得不说到了复赛评委们就是不一样,不像在擂台赛的时候,高会长一家独大,大家都会给他面子,顺着他的点评去讲。
现在在场的评委都是一方大能,有不同意见直接就讲出来,至少在评委专业性上,要比参赛的厨师水平高出不少,让人更加信服。
荷香乳鸽内馅虽然先炒过之后再包起来上锅蒸,但里面的蔬菜还是出了不少水分,影响了口感。
我建议可以直接舍去其他配料,只用脯肉来做,也不要先炒,可以腌制过后,直接卷起来上锅去蒸,相信可以更好的吃到主料的味道。”
不得不说到了复赛评委们就是不一样,不像在擂台赛的时候,高会长一家独大,大家都会给他面子,顺着他的点评去讲。
现在在场的评委都是一方大能,有不同意见直接就讲出来,至少在评委专业性上,要比参赛的厨师水平高出不少,让人更加信服。