第一千零三十四章 比赛最后项目(2/2)

蛋黄制作沙拉酱。

杨振兴制作的沙拉酱，除了大量蛋黄以外，还加入了大豆油。

油类跟鸡蛋黄充分搅拌以后，会发生乳化作用，然后颜色会变白色，形成可口的沙拉酱。

不过制作过程就非常的累人了，而且秘诀也是在打蛋的时候分次不断加入豆油，不然最后不会融合成粘稠状，沙拉酱也会制作失败。

制作川椒鲜牛蛙一道菜，杨振兴只用了十分钟就完成了。

现在光手打沙拉酱，他们两个人用了十多分钟才把蛋黄打成粘稠状。

可见制作沙拉酱究竟多么麻烦。

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