同时取来从京城带来的特别为这道菜定制的、一个用木块雕刻的、像旋转楼梯一样的摆架。(可以想象一下猫爬架)
在每一层架子上铺上火红色的枫叶作为装饰。
待锅里的虾球蒸熟后,取出分别盛入小碗里,再淋上制作好的浓汤芡汁,每一层摆架上摆放一个碗。
杏鲍菇的纯白、木耳的黑色、淡粉色的鱼肚和黄色的瑶柱包裹在外面,就好像绣球一样,贴合菜名,色彩也非常丰富。
搭配上逐层变高的摆架,凸显了菜名里步步高升的寓意。
同时取来从京城带来的特别为这道菜定制的、一个用木块雕刻的、像旋转楼梯一样的摆架。(可以想象一下猫爬架)
在每一层架子上铺上火红色的枫叶作为装饰。
待锅里的虾球蒸熟后,取出分别盛入小碗里,再淋上制作好的浓汤芡汁,每一层摆架上摆放一个碗。
杏鲍菇的纯白、木耳的黑色、淡粉色的鱼肚和黄色的瑶柱包裹在外面,就好像绣球一样,贴合菜名,色彩也非常丰富。
搭配上逐层变高的摆架,凸显了菜名里步步高升的寓意。