爆三样作为杨振兴现在最常制作的拿手菜，整个流程得心应手，很流畅的就做了出来。
至于油爆双脆，虽然因为选料讲究，操作麻烦的关系被杨兴盛没有放在店里的招牌菜当中。
但杨振兴的手艺并没有因此就丢掉。
同样三两下出锅完成。
看着操作台上的两道菜，张师傅背着手俯身观察，随后还伸出一手扇着热气闻味道。
没有直接点评，他接过徒弟递来的筷子，分别尝了几口不同的食材。
放下筷子，张师傅让自己徒弟也过来品尝了几口。
现在他的几个徒弟心里对杨振兴的看法和感观完全颠了个个儿。
虽然不甘心，但几个人都知道对方的水平完全不输给他们，刚才对方说的那些话还真不是随便乱说的。
品尝过后，更是对杨振兴的手艺佩服的五体投地。
哪知道自己师傅，却说出了惊掉所有人下巴的评价。