第七百五十六章 豆腐鲫鱼(2/2)

汤淋在鱼身上，杨振兴悠闲的开始看旁边李祖斌的操作。

这会儿对方才刚煎完鱼，整准备炒制调味料。

看到对方倒去锅里煎过鱼的油，刷干净锅又倒油重新化了块猪油，不由得心里头摇头。

不是说对方这样做太浪费油，而是说重新下的新油，根本没法跟煎过鱼的油比较，在味道上天然就差了一筹。

像是粤菜豆腐鲫鱼汤、苏菜萝卜丝鲫鱼汤，制作的时候都会直接在煎鱼的锅里倒入白水熬煮，因为那样更加有味道，煎过鱼的油里面都有煎炸时鱼身上散出来的精华。

就好比吊高汤把第一遍卯血水的头汤弃之不用一样，明明下哨子就可以吸去杂质，反而倒掉用清水重新煮，那样味道上自然少了很多。

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