千千看书>都市现代>特级厨师>第八百六十八章 传统做法
,只能拿温度来凑,把锅尽可能的烧热,就能完美的解决这个问题。”

感受到温度差不多了,杨振兴倒入少许油,抬起锅晃了几圈润锅,接着把切好的西红柿倒进去,调中火开始快速翻炒。

“润锅可以让锅不沾,改小火是为了更好的让西红柿滋润、出味儿。

因为一会儿还得下锅跟鸡蛋翻炒,所以现在只需要断生就可以,不然做的太熟,一会儿再下锅,西红柿就全烂掉了,成不了形状。”


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