不需要杨振兴开口,颜师傅开火再次开火以后,边做边讲解道:“因为使用的材料少,所以味道上肯定会比传统做法差很多。
所以我经过研究,选择使用蒸出来的汤汁,制作汤底,然后把蒸到五六成熟的鸡,再次放入原汤进行红扒。”
杨振兴恍然大悟,这下彻底明白了颜师傅在这道菜上的创新思路。
不得不说,这种完全颠覆传统制作方法的烹饪过程,确实是吸引厨师改良创新一道菜的根本魅力所在。
他现在内心充满了好奇和期待,想要品尝一下颜师傅改良创新后的布袋鸡,跟传统方式制作出来的,到底在味道和口感上有什么不同。
不需要杨振兴开口,颜师傅开火再次开火以后,边做边讲解道:“因为使用的材料少,所以味道上肯定会比传统做法差很多。
所以我经过研究,选择使用蒸出来的汤汁,制作汤底,然后把蒸到五六成熟的鸡,再次放入原汤进行红扒。”
杨振兴恍然大悟,这下彻底明白了颜师傅在这道菜上的创新思路。
不得不说,这种完全颠覆传统制作方法的烹饪过程,确实是吸引厨师改良创新一道菜的根本魅力所在。
他现在内心充满了好奇和期待,想要品尝一下颜师傅改良创新后的布袋鸡,跟传统方式制作出来的,到底在味道和口感上有什么不同。