面对自家店员的质疑，不过周哲什么也不说，只是神秘地一笑。
他一副自信满满的样子，还督促着其他人赶紧做好迎接客人的准备。
嘿，你们就瞧好着吧，待会不流口水算我输！
不明所以的店员摇着头，垂头丧气地离开，只留下赵德友帮忙看着火。
不同于王胜与李泉的肥头大耳，赵德友就要显得清瘦许多。
周哲坐着无聊，就有的没的和赵德友聊了起来。
赵德友年纪还不到三十，却厨房里工作了将近二十多年。
虽然他经验比王胜、李泉他们丰富，但就因为他不是李川的嫡传弟子，同时也因为他之前几乎都是在脚店任厨师，没有在正店当过大厨，所以来了丰泰楼将近一年，他也基本上是做些替人打下手的活。
“李川师傅没想着让你独当一面吗？既然得不到重用，那你为什么不想着要离开呢？”周哲问道。
赵德友摇了摇头：“李川师傅是业界的传奇，他手艺很好，从开办一个小食肆开始，一点一滴，摸爬滚打，最后发展成现在的丰泰楼。
虽然只是打下手，但我在这里还是能学到很多东西的。
原本他是想让两个徒弟接手酒楼，可惜他们两个志不在此，所以酒楼只好卖了。
对了，东家，你这猪肘子是怎么个做法？”
说话间，锅中的大火烧开了，香味也一点点从锅盖缝隙内逃逸出来。
周哲没有说话，从锅底抽了几根柴火出来，以减小火力。
赵德友见状，立马上前帮忙。
香味越来越浓郁，赵德友的眼睛都亮了，咽了咽口水，又问道：“东家，这肉好香啊，我从来没有闻过这种香味，这是什么做法？”
“我做的是红烧肘子，不过现在还不是最香的时候。待小火慢炖一二个时辰，那味道才叫浓郁呢。”
周哲说着，回想起那儿时的味道，都情不自禁地砸吧砸吧了嘴。
他是会做饭的，但仅限于简单的家常菜。
不过，这时的他在赵德友的眼中，宛若一个隐世的大厨一般。
先是凭着味道就能猜对全部的食材，现在又整出这前所未见的红烧之法，说他不精通厨艺，说出去都没有人相信。
“东家，我冒昧地问一句，不知东家师承何处啊？”赵德友犹豫了好一会，才开口问道。
“嗯？”周哲先是楞了一会，但紧接着也反应了过来，看来得撒个不算是谎话的慌了。
于是他随口说道：“我是跟新东方学的，不过不算正规的拜师学艺，而且我也只是学了点皮毛而已。”
“辛......辛东方？一点皮毛便如此了得，可见尊师厨艺高超。可，这辛东方的名号，我可是从未听闻啊。”
周哲不想在这个问题上多纠结，摆了摆手说道：“家师淡泊名利，只想一心专研厨艺，所以深居简出，知道的人不多。”
赵德友似懂非懂地哦了一声，又不住地点头，看着锅没再说话。
看来，等酒楼经营步入正轨了，可以考虑开办个厨艺培训班。
就这么定了，拿小本本记下来！周哲想着，嘴角微微上翘。
原本酒楼门口的这两口大锅就已经足够醒目了，现在从锅盖缝里飘散出来的香味更是吸引了众多过路人的目光。
时不时的，总有路人上前来询问：“店家，好香的味道，这锅里卖的是何物啊？”
“这叫红烧肘子，是我们丰泰楼秘制，整个汴京城只此一家，别无分店！不过还得再炖上一会，您啊，晚饭的时候来，那就正好啦！”周哲回道。
这时候，张乔也走了回来，见到酒楼门口的情形，一脸的意外。
不过，等弄清楚状况后，脸上的表情立马被欣喜所替代。
周哲见他回来，又对他吩咐了几句，他接着跑开了。
随着锅内飘散出来的香味越来越浓，原本垂头丧气的店员都好奇地跑了出来，睁大着眼睛上下打量着两口大锅。
而大街上，早已经围了一圈驻足观看的人，连那些坐着马车经过的人，也经不住好奇地停下来，朝这边望望。
恰合时宜地，张乔举着把方形的旗子走了回来，上面写着“秘制红烧肘子”几个大字。
旗子架起来后，随风飘扬。过路的人闻着香味，只要一看旗子就知道这里卖的啥。
郑丁和孙合搬了张桌子和长凳出来，又端了些碗碟放在桌子上。
周哲闻着味，估摸着时间，小心地把锅盖开了条缝隙，夹了一块边角料放入口中。
顿时，一股软糯的味道从嘴里爆发开来，肥而不腻，入口即化，他感动得都要哭了。
“太好吃了......第一次就成功，我真是有做菜的天赋啊！”
其他店员见他这副反应，都不住地咽口水。
周哲看了他们一眼，掀开锅盖。
顿时，一股令人垂涎欲滴的香味弥漫开来，几个店员立马好奇地围了上去。
锅中那一个个比盘子还大的肘子，浑身冒着红色的油光，一遍遍被冒着泡泡的汤汁所冲刷，在白茫茫的雾气中若隐若现，散发着令人无法抗拒的香味。
周哲挑了只最大的出来，放在盘子上。
“知道你们等不及了，这一只，你们分了吧，尝尝味道怎么样。”
众人立马饿虎扑食似地围了上去，筷子、勺子齐上手，如果不是太烫，都恨不得自己用手去抓。
好奇、疑惑、不相信等各种反应，在红烧肘子送入他们嘴中的那一刻