“哦？为什么想做羊肉串呢？”
杨正东看着陈家辉笑着问道。
“大俗即大雅吗不是？羊肉串这东西看似简单，但是却极为的好吃，而且风味独特，一定会受到评委们的一致好评！”
陈家辉理所当然的回答道。
“嗯，你说的不错，不过羊肉串比较燥，这港岛又闷热潮湿，这些评委们年岁又比较大了，咱们还是换一种吧，烤制的食物很多，咱们这次做别的！”
“那要不就做烤鸭？这个烤鸭您擅长！”
陈家辉跟在身边帮着出主意。
“算了，你没看沈老选的也是鸭子吗？就不跟他们重复了！”
杨正东看着郭胖子拎着一只鸭子跟在沈老后面，小声的拒绝了。
“那要不炭烤青龙？”
“这个上次就用到了，咱们就不跟着人家走了，会被笑话的！”
“那烤乳鸽？”
“那什么咸亨不是把乳鸽已经选走了吗？”
“生蚝？”
“周记选择的扇贝和生蚝没什么差别！”
“总不能烤乳猪吧？”
“粤海那不是把乳猪给拿走了吗？”
“那咱做什么？”
“就做这个了！”
杨正东伸手拿了一直小母鸡，看了看满意的点点头，笑着跟陈家辉说道。
“鸡？难道要烤鸡？可是鸡肉烤出来不如鸭肉酥脆鲜香啊？”
陈家辉看着拎着一直小母鸡端详的杨正东小声的问道。
“那看怎么烤了，你忘了我教你的了？食材千种、做法万变，这次就再教你一道名菜——【叫花鸡】！”
杨正东笑着将鸡放在他手中的箩筐，笑着去选择其他的食材去了。
“叫花鸡？叫花子吃的鸡？那不应该那个丐厨去做吗？”
陈家辉小声的嘀咕了一句，赶紧跟了上去。
杨正东选完食材，回到操作台上，还是边做边和陈家辉师徒讲解做法。
其实这次比赛，陈家辉和鲁天山作为助手，还真是没什么需要去做的，杨正东基本上都搞定了。
需要他们去做的就是认真听、认真看就完了。
配置料汁、填充香料、和泥......没错，杨正东就是在用和泥的方式和面，毕竟现在不好在现场弄到泥巴，只能用面团代替，裹好之后再放进烤炉。
可惜这种比赛没办法用炭火，不然味道相信会更好。
“老师，这就可以了？”
陈家辉看着杨正东坐下，小声的凑过去问道。
“对啊，等着熟就好了！”
杨正东理所当然的回答道。
“哦，好吧！”
陈家辉看着其他酒店，热火朝天的在烤制各种食材，小声点头答应一声。
然后就和鲁天山去守着烤炉去了，他对这道叫花鸡可是非常不放心的。
主要是制作起来也太简单了。
最复杂的应该就是那酱汁了，但是相比于烤乳猪和烤鸭的酱汁，也算得上是非常简单了。
“好，时间到！”
铃声响起的时候，杨正东已经从火中将烧干的面团取了出来，放在台上晾着，这东西吃的时候再打开是最好的。
“还是从一号台开始，粤海酒店的作品是【蜜汁烤乳猪】，请各位评委品鉴点评！”
一头烤的金黄的烤乳猪被分开，评委们品尝了一下，然后互相对视了一眼，均是不着痕迹的摇了摇头。
果然点评的时候，主评委直言不讳的说，粤海酒店的选择有问题，这个时间不足以将烤乳猪的精髓体现出来，粤海的那位老主厨都要承受不住压力了。
周记的周海洋弄的是【炭烤扇贝】，看起来还是不错，至少比粤海酒店的评价要高出很多，不出意外周记牛肉面这次比赛结束，生意肯定会迎来一波小爆发。
道格拉斯是牛肉，烤是西餐中的拿手绝活，成绩还算是不错，至少是现在的同等级第一名，不过因为道格拉斯是西餐的原因，一般人直接将其成绩忽略掉了。
主要是人家参赛就是走过场，西餐冲击永远都是比较小的。
咸亨酒店这边送上的是烤乳鸽，杨正东没太关注咸亨酒店是怎么做的，不过他们取得名字叫【三鲜乳鸽】，想必是有说法的。
“三鲜乳鸽是我们采用天地海中的三鲜，加之秘制的料汁烤制而成，是咸亨酒店的不传之秘，请各位评委仔细品评！”
郑克一脸得意的笑着介绍道。
评委们点点头，用筷子将这小小的乳鸽切开，大家看了一眼，露出恍然大悟的神色，然后点点头仔细的品尝起鸽肉来。
“不错，这道菜很有创意！乳鸽腹中用蟹肉填充，蟹肉的香气与乳鸽鲜嫩的肉质融为一体，使鸽肉更加鲜香。蟹肉中掺入关东的长白山参粉和野菇粉，用野菇的香气中和人参的苦，让这道菜营养价值极为的高，这道菜真的很不错！”
评委点点头评价道。
郑克的嘴都合不拢了，最后的评分竟然高达9.7分，他好像已经看到这局已经赢定了。
“现在的成绩咸亨酒店暂列第一，下面是天润酒店的作品【秘制八宝鸭（改良版）】，请各位评委品评！”
礼仪人员送上一份好像冒着寒气的整只烤鸭送了上去。
“没想到时隔多年又见到了沈先生的八宝鸭，真是有幸啊！”
主评委笑着跟台上的沈老点头致意。
“不算什么，这是改良款，请各位享用！”
沈老在台上微笑着说道。
“这八宝鸭可是了不得，你们看这表面没有一