马上就要年关了，一进入腊月，镇上和县城就特别热闹，几乎天天都有市集。
俗话说，有钱没钱，过个好年。
这种年味儿一天比一天浓的日子，再穷苦的人脸上笑容也比往常多，也舍得稍稍纵容一下自己，花点小钱买个开心。
于是，有人发现市集上有一处大排长龙，忍不住向排队的人打听：
“哎，这前面是卖什么的？”
“哟，你这几天没逛过市集吧？这家卖的是一种新鲜的吃食，叫米粉，有点儿像面，比面条还白，也更爽滑……”说话的人忍不住咽了下口水：
“这大冷天的，来一碗热气腾腾的肉汤米粉，只要两文钱，还附赠一小碟爽口的泡菜；
再加一文钱，就可以多浇一勺香喷喷的竹笋肉臊，别小看这一勺肉臊，笋脆肉香，浓油赤酱的，酱汁溶入米粉之后，口味马上就变得浓郁起来……”
“行了行了，你别说了。”听的人也吸溜了下口水：“也就两、三文钱的事儿，我排在你后面，也尝一回新鲜。”
足足等了一柱香的功夫才轮到他俩。
米粉摊位不大，只摆了四张长桌和条凳，挤挤挨挨坐满了埋头唆粉的客人。
也有不少人心急，不愿意等位，干脆捧着一碗粉，蹲在墙角，畅快淋漓的吸溜起来。
排在前面的食客，像个老主顾一样，熟练的点道：
“来一碗三两的米粉，加肉臊，对了，能多给一碟泡菜吗？你家的萝卜泡菜真是酸甜脆爽，十分利口，要是能单独卖，我都要买一坛回家慢慢吃了。”
说着，他不用摊主计算，主动递过四文钱。
在这一处摆摊的是杨谷、邓桃夫妻俩。
杨谷笑着接过铜板：“承您惠顾，一会儿我给您多盛点儿泡菜。”
摊位是一辆手推车，台面上摆着两排碗，盛好一团团雪白的米粉——小份的二两米粉两文钱，大份的三两米粉三文钱。
杨谷手脚麻利的取了一碗大份的，倒进锅边挂着的一个笊篱里烫熟——圆型的筒锅上挂了一圈这样的笊篱，锅里的水一直沸腾着，很快烫熟了米粉。
那边，邓桃已经摆好一个木制小托盘，熟练的放上一个大碗、一双竹筷和一只小碟。
她从另外一个大锅里盛出奶白的骨汤，待杨谷取出烫熟的米粉，倒入碗中，她再浇上一勺竹笋肉臊，洒上几朵葱花添点儿绿意，夹几片泡菜萝卜放在小碟子上，一份米粉餐就成了。
这几天，夫妻俩做了几百碗米粉了，配合相当熟练，一套动作做得行云流水。
食客双手稳稳的托着小托盘，找到一个刚刚空出来的位置坐下，迫不及待的先喝了一口骨汤，汤中还夹杂着一些煮化了的碎肉，伴着柔滑的米粉一起下肚，真是十分满足。
他又夹起一块心心念念的萝卜泡菜——这泡菜的名字还是摊主说的，本来只是腌萝卜，改名叫泡菜之后，听起来味道就好了几分。
不过，这泡菜的味道和家常的腌萝卜很不一样，入口不会死咸，口感酸甜之中，还带着一丝丝的辣，跟米粉简直是绝配。
食客照常吃得一头大汗，终于喝完最后一口汤，才大呼一声“舒服”！
他对面正好是排在后面的那个食客，那人也吃得酣畅淋漓。
两人相视一笑，仿佛找到了知音。
这天结束后，小镜庄里前所未有的热闹，人人脸上都洋溢着久违的笑容。
“爹，你们今天卖了多少碗？”杨谷一到家就性急的问道。
“三百二十碗。”杨庄头怕自己记混了，每卖五碗就用炭条在竹板上划上一道，他刚才数了半天道道，才算清楚卖了多少碗米粉。
这会儿又开始数到底卖了多少钱，怎么数也数不清，急的杨庄头直揪头发。
邓荣笑呵呵的走过来，自豪的挺了挺腰杆：“我今天卖了三百五十碗，幸好中午我爹及时送了一回米粉和骨汤，不然都不够卖的。”
杨谷自己的摊位摆在镇上，人没有县城多，卖的是最少的，二百八十碗。
不过这么一算，只一天，小镜庄的众人就卖了九百五十碗米粉。
俞善分别在镇上和县城安排了三个摊位。
秉承男女搭配，干活不累的原则，安排的都是夫妻档：杨庄头和米氏一组，邓荣和杨豆一组，杨谷跟邓桃一组，而邓春则负责给三个摊位供应原料。
这两天的生意越发火爆，每个摊位准备好的五十个碗根本洗不过来。
迫不得已把杨黍、杨禾，还有邓老爹都算上，在摊位附近借了水井不停的洗碗，这才勉强跟上摊位卖米粉的速度。
俞善吩咐他们记好帐，三天做一次总结，今天刚好是总结的日子。
大家刚坐下，杨谷就心急的开口：“娘，泡菜您再多腌两坛吧，不少人都喜欢，老让我们多夹几片。还有人想花钱单买呢。”
米氏听见有人喜欢自己腌的泡菜，抿嘴直笑：“行，白萝卜不值什么钱，就是盐、糖不便宜，好在腌制的水调一回就够用好几次，主家，您说呢？”
米氏从小被卖，对家乡唯一的印象，就是这么一味特制的腌萝卜，称为菜头生。
本来是自家吃的东西，不敢拿出来给主家尝的，还是主家提起需要一味口感爽脆的小菜，米氏这才拿出来试一试。
没想到，主家尝过以后，大为欣赏，欣然改了个名字叫泡菜，跟本地的咸菜加以区别。
主家还请她照这个口味，多想一想其他品种的