千千看书>青春校园>投喂一只家养攻>160. 不是冤家不聚头

更新时间:2014-03-15

事实证明就算他自己觉得没把握,但有些事情确实是可以记一辈子的。

店老板那把削刀打磨的很趁手,面揉的也足够劲道,郝东开始的时候算是磨合一下,速度还不是顶快。等削过十来刀,手感出来了,速度就越来越快。

围观的人们今天看到的除了老板的技术,基本上都是十分捣糨糊的表演。

还有不少参加者在看清楚削刀刃口有多锋利之后先害怕了起来,不要说快速的削,正常的一刀刀把面片下来的事儿都没能准确做到。

这会儿看着郝东十分的利索,一下子都呆了,随即跟着叫起好来。

郝东的速度比不上店老板那样常年做这个的,一分钟可能一百刀都不到。但在外行眼里看来那依然是快的手上只剩下残影的程度了。

何况郝东外表可比年近五十的店老板养眼的多,年纪轻,皮肤白,五官也长的精神。

虽然脸颊唇色红润了些,在大西北汉子中间显得有些娘气,但架不住他行动间都透着一股子爽利,气质上也毫无矫揉,绝对不会让人产生轻视心理。

而且他身边还站着一个大个子。

一米九开外的身高即便在这里也是很抢眼的,不要说这人宽肩瘦腰长腿典型的黄金倒三角身材,单就是那股子气场,光是站那儿都让不少大姑娘小媳妇红了脸。

虽然这人戴着鸭舌帽看不清五官,但帽檐下露出来的下巴轮廓刚毅,嘴唇形状却十分的性感,而且皮肤同样很白。

这就差不多能把在场女性的目光都粘住了,甚至连店老板家四十多岁的老板娘都在一边盯着戚绝猛瞧,就觉得好像电视里那些明星的气场都没这个年轻人大!

人群里唯一还在认真看郝东手艺的大概也就只剩下店老板了,他是真的有些吃惊,同时心里也有了数:“看来这位小兄弟还是同行。”

说着他就从一边取过一双特制的大长筷子,下锅挑了一条面起来。

就见这面条长宽和成年人一截中指差不多,但是厚度很薄,长长的一片,十分像春天柳树上的新叶。

煮透之后面色似乎有些透明,仅仅是看就能感觉得到口感一定十分地道。

其实面条好不好,和揉面发面的技术息息相关。今天郝东的面条出来能有这个效果,和老板准备的面团质量好不无关系。

不过周围的围观群众一天下来看多了削的乱七八糟的,那些厚都有半公分的面片是怎么煮都不可能出来透明的效果,这会儿猛然见到郝东这一手跟店老板相仿佛的技术,自然喝彩声不断。

郝东一开始还好,到后头都有些害羞了。放下还剩一点儿的面团和刀,不好意思的挠头:“嗯,我也是个厨师,不过不是专攻白案,让大师傅见笑了。”

那店老板笑的爽朗:“小兄弟别这么说,你年纪轻轻就有这手艺,也是难得了。我相信今天的冠军就是这位小兄弟,大家一定没意见吧?”

周围的人们自然没意见,纷纷起哄。

“那是,那身手太利索啦!”

“老板你就别再多说啦,说好的晚上请大家吃面啊,我们等一天啦。”

“哈哈哈明明是请参加者吃,你又没参加!”

“你就莫要说你不想吃!”

今天围观的人多,老板也不是个钻钱眼净算计的,既然觉得高兴了,就十分上道的大手一挥:“乡亲们都等着哈,一碗面我店里还供得起!”

这就等于是给了承诺了,人群顿时更加欢乐,各自纷纷找地儿坐下等吃面。店里地方没那么大,就有人帮着伙计搭手在路边支开了桌子。

一时间围观等请吃面的,路过付钱吃面的,迅速就在这里聚起了一大堆的人。

还有一些是附近的相邻,也做一些吃食小买卖,看这里今天分外热闹,也端着自家的招牌菜过来凑热闹。

听着周围吵吵闹闹气氛热烈,郝东心情也跟着高涨起来,和戚绝一起跟着老板进了店里。

这会儿店堂里基本上已经坐满了,主要是那些参加了比赛的人们,打从白天起就在店堂里蹲着了,就为了等晚上这一顿。

郝东他们进去,虽然就俩人,但也费了会儿功夫才终于调剂出俩座儿给他们。

郝东原先还以为大家这么积极的等吃面是因为今天这里气氛好,等第一锅卤汁出来,他才发现原来是这里的这碗面味道也十分独特。

因为人多,今天的刀削面都是预先下好的面,盛出来装好盘送到大家桌上,然后每桌再另外配一大锅的卤汁。吃的时候自己拿勺子勺了卤汁给面浇上,拌匀了就能吃了。

这家店刀削面能做到如今的人气,就和他家特制的卤汁分不开。

卤汁这种东西,最讲究火候。需要耐心慢炖,才能把食材的味道都炖出来。

但要说慢炖,却又不能太不在意,万一时间炖的太过火,里面的肉都柴了,口感也会打折。

老板这家的卤汁明显是精心调理。

驴肉本身就有十分浓郁的香味儿,先切丁,肥瘦搭配也要注意比例,然后在锅里先煸炒一下,让肥肉的部分油脂析出,然后取出备用。

接着另外放各式香料一起炒透,等香味儿都出来了,香料沫子是需要捞干净的,不然混在卤汁里,回头再跟面拌一块儿,那口感就不够干净了。

炒透的香料油里继续添葱姜蒜沫煸炒,之后再慢慢加入酱油,料酒,醋等等。

全部混合透了,再加高汤,


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