第一百七十九章 杀鸡待客(2/2)

肾都好处理，最难处理的是鸡胗和鸡肠。

鸡胗切开，将里面的食物残留和小石子冲掉，露出一层黄色的膜来，这个叫鸡内金，是一种中药。

切开鸡胗后，这个要马上把内膜剥下来，不然就不好剥下来了。

鸡肠子最难处理，要折一根细细的竹枝，将肠子挑开，先冲洗一遍。

一般来说，要用盐或者面粉搓洗，才能洗得干净，可这个时空，面粉和盐都是极为金贵的东西，自然不能浪费。

不过也难不住张春桃，弄了一点草木灰来搓洗，效果也是一样的。

将这些都清洗干净后，切成大小合适的块，放到一旁备用，这就是两道硬菜了。

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