李申之坐在自己的专属包厢内，开始回忆酿酒的过程和细节。
桌子上摆了许多样酒，都是临安城内著名酒坊酿造的招牌酒，等闲人还买不来这么多。除此之外，还有一些私家酿造的酒。比如“没奈何”张俊家，殿帅杨沂中家，都是著名的酒老板。
李申之每尝一种酒，都写下短短几句评语。
用现代的话来说，这些酒有的是酸甜口，有的是花香口，有的是浓香口，有的是甜辣口，各有各的特色。
总的来说，只要是能拿上台面的酒，口味都很好。要是拿到现在来卖，分分钟把文艺小青年收割一波。
然而这些酒都有一个统一的缺点：副作用太大。
简单来说，就是容易上头，第二天头疼恶心。这是因为酒中杂质太多的缘故。
宋代的酿酒工艺已经具备了中国白酒酿造流程的基本雏形，想要改进，只能从细节上进行优化，而李申之最有把握的优化，是设备。
只要用上了新设备，立马就可以让酒的品质再上一个新台阶。
广告词都想好了：茗香苑的酒，喝完第二天没事。
可惜天不遂人愿，收购铁匠铺的时候偏偏出了问题。