千千看书>都市现代>面点大师>第二百五十一章 取巧

他之所以想知道差距,是因为,只有知道差距,他才知道应该如何追赶。如果你连对方处于什么层次都不知道,那还怎么追赶?没有目标。

两人坐在咖啡厅有些时间,杯子里的咖啡也冷了,还有一些没有喝完。

高典端起来,一口闷下去,不能浪费。

“走吧,咱们回去。”高典说到。

“不多待一会儿?”魏巧依问。

“不了。”高典回答。

魏巧依应了声,起身随着高典一同离开。

来咖啡厅是高典提议的,他就是想问问魏巧依这事,现在事情问完,也可以回去了。

为什么不回去问?

高典害怕自己回去就躲进厨房练习,忘了这事。

路上,两人距离不过半米。

“对了,今天你做的那汤底,怎么之前没见你做过?”魏巧依问到。

“之前没学会。”高典说。

“那你什么时候学会的?复合型的汤底,可比单一汤底更难,你这么短的时间,就学会了?”魏巧依问到。

“其实说学会倒不是,我只是取了个巧而已,还没真正学会。”高典笑着说到。

“取巧就把长岛昭久给赢了?这话要是被长岛昭久听到,估计得气得吐血。”魏巧依笑道。

同时,她心里也在惊叹高典的天赋,要知道,就算是取巧,想要做到这个程度,也不容易。

“还好吧,不是我厉害,而是菜谱厉害。”高典诚恳的说到。

沈盛生刀削面菜谱有些牛,高典能赢,大部分是因为菜谱的配方厉害。

“也不必妄自菲薄,菜谱再厉害,也是死的。再说,你觉得长岛昭久的菜谱不厉害?”魏巧依笑着说到。

高典笑了笑,没有说什么。

两人一路回去。

…………

回到家里。

高典立马走进厨房里,魏巧依见状,颇有些无奈的摇摇头。

这家伙,厨房是他女朋友不成?怎么每次一回来,就进厨房里待着!

不过高典的这种行为,并未招到魏巧依的厌恶,反而让她觉得欣赏。

也只有这样的人,才配有这样的进步。

魏巧依心里默默说道。

高典看着厨房里的食材,陷入了沉思。

他在回忆这几天制作复合型汤底的过程,从中寻找经验。

他想要真正学会,而不是靠着取巧。

可是复合型的汤底难度太高,一时半会很难掌握。

在沈盛生的菜谱里,汤底有很多种,大致分为两类。

一类是单一型汤底,比如羊肉汤、猪骨汤或者鸡汤等等。

另一类则是复合型汤底,就是多种食材一起熬制汤底,因为食材的组合情况不同,复合型汤底也不同。

沈盛生在书中写到:复合型汤底千变万化,我穷尽毕生,会的也不过千万分之一。我甚是遗憾,未能探索到更多。

复合型汤底之多,并不是一书一册所能记载完整的,那需要后人不断的去探索。

沈盛生在书中,记载了几种,大都是简单的的复合型汤底,只有一种是他最为得意之作。

高典学的,就是这个。

按照沈盛生的说法,学习复合型汤底,要从简单的开始学习。

从简到繁。

高典算是跳了很多步。

这也是没办法的事,因为他想要赢,这是他准备的一张杀手锏。

其实高典取巧的过程很简单,用了一个很笨的方法。

他利用自身的外挂,按照菜谱记载的步骤,不停的进行微调。最后达到一定程度,高典再用死记硬背的方式背下来。

人和机器的相比的优势再什么地方?

那就是人是活的,会思考,会灵活应变。

地理位置不同,气候、温度对烹饪都是有影响的。

所以,不同的地方,同一个菜谱应该有细微的不同,这些细微的调整,就是为了达到最佳状态。

有经验的厨师,会根据经验来调整。

可是高典还没有真正学会,所以只能用这种取巧的办法,死记硬背出来。

效果虽然比真正学会做出来的差了点,并且也只适合现在这个地点时间,可是也比一般单一的汤底更好一些。

靠着这种取巧的方式,高典准备了这个杀手锏,他本来打算留到决赛用的。

结果,没想到遇上了长岛昭久,为了不被他当成踏脚石,高典只能用了出来。

当然,他心里明白,这种取巧的方式不可取,真正学会才是正途。

他决定停下沉思,他已经做出了决定,先学习最简单的,也就是两种食材的复合型汤底。

高典也并不是打算从两种食材过渡到三种食材,这样一种一种的加上去。

那样的速度太慢了,就算他有外挂有天赋也不会快起来。

他打算先学习两种食材的复合汤底,等了解之后,再直接去学习沈盛生最得意之作。

这种方法,并非高典突发奇想,而是沈盛生在书中提到的。

沈盛生在书中写到:学习应当从简单的开始,但是也不必纠结按部就班,有时候应该灵活应变。

高典做的就是灵活应变。

沈盛生在菜谱中还写到:人的认知是有界限的,生活在南方,更加了解南方的食材;生活在北方,就更了解北方的食材。未曾见识,就谈不上了解。不必纠结我要把所有食材两两组合的汤底学完,然后再去学习三种的、四种的。那是一辈子也学不完的,所以先学简单的打个基础,随后就可以去学想学


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