千千看书>都市现代>面点大师>第四百二十三章 椒盐酥
,越少越好。

一遍又一遍的过筛,很快,高典进行到了第五遍。

细筛里面,已经没盐粒留下。

高典知道,这已经是极限了。

他用手捏起一点面粉,在手上搓了搓,还是能够感觉一点颗粒感,但是没有之前那么重。

他又尝了尝,果然是咸的。

这说明里面还有一些盐。

高典有些失望,但是这也在预料当中。

想要凭借筛子将盐全部分离出来,这并不现实,至少只是厨具类的细筛并不现实。

面粉里面的盐还有,但是已经分离出了大部分。

剩下的难点在于……比例!

现在高典不知道面粉里面的盐是多少,花椒面该加多少,他也不知道。

仅仅凭借他舌头去尝,是没办法确定面粉里面的比例的。

没办法,高典的舌头只是普通的舌头,并不能根据咸度就能确定其比例的。

若是差距比较大,他倒是能够确定,可是比较细微的差距,他就无法确定了。

面粉是没有别的味道的,加入盐就只有咸味。仅仅是咸度的差距,很难尝出来。

不过高典还有一个办法。

单纯的咸味没办法尝出来,但是加入别的味道,就可以尝出来了。

有别的味道称托,细微的差距,也能变得明显。

高典打算,先做一个来试。

味道在烹饪之后,会发生变化,仅仅是生的食材去尝,并不能确定最后的味道。

所以做出来一个椒盐酥,是很有必要的。

想到高典就去做。

并且,他也要看看,他的想法能不能行!

高典开始动手制作起来。


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