大家也算看出来了,庄沫曦准备的量很大,应当是每个人都有份。每个人心里都有一丝触动,庄沫曦这是想着所有人了。因此,不用庄沫曦开口,已经有人帮忙将五个煤炉都点燃了。
对大家说了一声谢谢,庄沫曦将砂锅小心的放上去,然后转身去准备其他的菜了。用煤炉有一点好,不需要时刻看火,煤球能烧多长时间几乎是是差不多的。只需要记着点时间,到时候换一下煤球就好了。
这次,取出的是一大包的鸡爪,依旧是做了焯水处理。这次,大家看到了庄沫曦用白醋和蜂蜜调配了涂料,将每个鸡爪都刷了几遍。
一锅的热油,将鸡爪放进去油炸。那么一大锅子的油,看的人都心疼,这可以做多少菜啊!将鸡爪炸至金黄色,迅速的捞出放入冷水中泡发。
庄沫曦想要做的是虎皮凤爪,这至少得两个多小时,才能把鸡爪泡的胀起来。一大盆鸡爪放在盆里,就那样泡着。这里很多人都不明白庄沫曦要做什么,只有少数的人知道庄沫曦在干什么。
不是每一个人都知道虎皮凤爪的做法的,很多人家里可能红烧鸡爪做的很多,却从来没有做过虎皮凤爪。
差不多那些买菜的人这时候也回来了,庄沫曦干脆将台子先让给其他人。她今天就准备做四个菜,其余两个菜,一个咖喱肉丸,要热的才好吃,另外一样凉拌豆腐,则要新鲜的才好吃。所以,这些都得等到开吃前准备最好了。
这会儿,庄沫曦就专程的给自己的砂锅看火,等煤球快要烧光了,就换上一个新的。
熬了将近两个小时,诱人的香味随着热气不断的飘出,整个房间都都能闻到那股鸡汤味,恨不得现在就能舀上一碗尝一尝。估摸着时间差不多了,庄沫曦掀开盖子,往每个砂锅里都放了一小把枸杞。盖上盖子,继续焖煮是十几分钟的时间,庄沫曦这才将煤炉关掉。
这会儿,其他人的菜也都做的差不多了,只剩下几个人还没有弄好。已经有炒锅空出来了,庄沫曦正好继续做虎皮凤爪。
看了看鸡爪,虽然只泡了两个多小时,不过已经泡出发胀皱皱的感觉了。一大盆鸡爪,担心不容易入味,所以,庄沫曦是同样也是分成了五盘,分别用五个锅煮上热水。等水煮热了,将鸡爪放入。
同时调制调料,将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油等按照一定的比例混合,均匀搅拌。在鸡爪蒸了约十五分钟的时候,淋上调料,充分的将鸡爪与调料搬匀,再蒸上20分钟就好了。
这会儿,除了庄沫曦,其他人的菜都做好了。见到大伙在那里等着,庄沫曦难免有些不好意思。这次是自己很久没有做菜了,所以想着多弄一些,才费了这么多的时间。
“我这边的菜,大概还要十几分钟的时间。社长,让大家先分座位吧,我的菜都是按照五份的量做的,保证大家都有的吃。”庄沫曦朝着尚跃笑了笑,继续动手坐下一道菜。
一想也是,大家的菜有的先做好,有的晚做好,要是继续等庄沫曦,那所有的菜可都冷了,味道也不好了。
在尚跃的指挥下,美味佳肴的所有成员分成了五桌。团员之间相互也不熟悉,因此,分组的时候,还花了不少的时间。等全都分好了,大家都端着自己做的菜,聚到了一起。
这会儿,庄沫曦的第三道菜皮蛋豆腐也做好了。极其简单的凉拌菜,豆腐选用的是那种嫩豆腐,滑溜溜的,口感清爽,配上皮蛋和葱花,淋上一点调料,味道就极佳。
给每个桌子上了一份皮蛋豆腐,庄沫曦叫了几个男生,将那五锅的鸡汤分别端过去。砂锅本身就沉重,里面有放了一只一斤多的鸡,还有汤水,拿上去就很沉。就算已经凉了一会儿了,可以依旧烫的很,这样的活计留给男生做是应当的。
估摸了一下,鸡爪应该蒸的差不多了,掀开其中的一个盖子,夹了一个出来尝尝味道,的确好吃。熄火,掀开盖子,庄沫曦端了一盘到尚跃所在的桌子上,便招呼其他桌的人自己去端。
尚跃给庄沫曦留了一个位置,就是她的左手边。一桌平均十三个人,比较挤了,因此,看到尚跃旁边有个空位子的时候,庄沫曦就猜到了那是给自己留得。
果然,坐下来之后,看到桌上的那双筷子,刻了自己的名字。当初,庄沫曦买筷子的时候,特意让老板在每一双上都刻上了对应的名字,连碗底都有刻名字。
这倒不是庄沫曦的癖好,而是考虑到有些人可能有洁癖。显然,这一举动让众人都很高兴,刻有名字的碗筷,有种专属的感觉。
“庄沫曦,你做的菜可真好吃。”尚跃喝着鸡汤,诚心的赞美。她还没有喝过这么好喝的鸡汤呢,就是饭店的大厨也比不上庄沫曦的厨艺。
“谢谢,你们能觉得好吃就太好了,我还担心你们不习惯呢。”习惯使然,庄沫曦做菜的时候都是按照自己的口味来的,所以这会儿听到尚跃的称赞,心底有甜丝丝的欣慰。
“庄沫曦,没想到你的厨艺这么好。我觉得加入美味佳肴这个社团绝对是我最英明的壮举,回去讲给我们宿舍的人听,保管她们羡慕死我。哈哈哈哈……”同一桌