凌天阳想了想,先煮一道水煮鱼,这道菜不易凉,放前面。将过涮干净,猪油稍微加热,煎鱼,放水淹没鱼背,并下大蒜、豆豉、姜。水开立即加盐,此时汤色必定乳白,撇开浮沫放醋,放青辣椒,最后加剁辣椒、紫苏。
接着,凌天阳做了一道回锅肉,肉是昨天王氏送的,很多,凌天阳怕吃不了那么多,留下今天吃的,剩下的全部腌了。
回锅肉的做法比较复杂一些,先将开水下肉,煮一刻多钟的样子,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡一小会儿,再出锅。接着将青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好,锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边,下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。
接下来,凌天阳做了六道不同的菜,等到昨晚,差不多到酉时初,穆氏再一次走了进来。
“凌氏,每一样菜用小盘子分一点出来,天瑜,盛饭去,记得每一碗少盛点,意思一下就行了。天楠,你就去摆一下子桌子和椅子,还有分筷子。”
堂屋,方桌端到堂屋的正中间,四周放着四条凳子,每一方放着两个碗,碗里装着少许的饭,筷子整整齐齐的摆放在碗的上面,碗前面放着一个小酒杯,里面倒了一点点酒。
方桌的正中间,放着好几盘菜,不多,但是每一样都有,但是里面有一道菜很特殊,那就是穆氏直接将那道水煮鱼整个端了上去。因为水煮鱼夹坏了不好看,所以穆氏干脆这届全部端上去了。
全部放好之后,穆氏等几个女性纷纷出了堂屋,留下燕天珏一个人在里面,隔着门,凌天阳看到燕天珏手里拿着一摞纸钱,恭敬的朝堂屋正中拜了拜,然后又跪下去低着头嘴里不知道念着啥。过了一会儿,燕天珏站起来,在方桌下烧掉纸钱,拿着一炷香走到堂屋外面,插进去。
凌天阳觉得芭蕉窝的习俗真的很好玩,轻轻的问了句:“天珏这是在干什么?”
凌天阳这么问根本没打算有人回答自己,但是令她没有想到的是穆氏居然回答了她,“过年了,死去的人们总要回来吃个饭,看看家里还好吗,所以,一边年夜饭都是让先人们吃了之后我们才能吃。但是我们女人是不能在请先人的时候在,那是对先人的亵渎。”穆氏说完,十分沉寂,不禁如此,一股厚重的哀伤笼罩着燕家的几个人。
凌天阳鄙视了一下,心里暗道:这不是对女人的歧视那是什么?
请过了先人,他们才真真正正的开始吃年夜饭。
初二那天,是凌天阳回娘家的日子,一大早凌天阳就收拾好了,带着小包子一起回了凌家。
早早的王氏就准备了一顿饭,凌天阳刚一到家,就开始吃饭。
初二之后,接下来便是走亲戚的日子,凌天阳先后去了外祖父王大山家和大姨、二姨家,小姨家是最后去的。