吃鱼子酱最好的方法，便是用最简单的方法就是直接入口，若要倒在盘子里面吃，盘子要先冰镇一下，若要直接就着瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面，不用弄一大堆作料放在里面。
基于此因，导致了其价格不菲的现状，鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴，现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。
上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮，至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最区配。
就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分，品质和口感超群的要数用大鳇鱼的卵制成的鱼子酱。
品质的区分，可以从外观上进行辨别。
越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”。
鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸，不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。
金三为什么要研究鱼类？
就是为了鱼类的活力，因为他看到了鱼类离水之后还能活那么长时间，所以才研究了一下鲤鱼。
而研究鲤鱼，就是为了获得鲤鱼体内的活力之源。
最后他就想到了鱼籽，而这种东西，具有返老还童的功效，所以他在研究鲤鱼的时候，着重研究了鲤鱼的进化。
而变异进化最终是为了遗传，遗传当然离不开鱼籽，所以这变异鲤鱼最精华的一部分，恰恰是它的鱼籽。
当然，这黄金鲤鱼的鱼籽还没法做到返老还童，但能够补充人体生命力还是肯定的。
这里的人虽然都嚷嚷这吃鱼籽，可真正懂得鱼子酱做法的，只有钱钧，早年他留学国外，也吃过不少这种奢侈品，所以对鱼子酱有不少了解。
他一说鱼子酱的做法，直接让李林金三他们全都傻了眼，这东西坐起来可比那龟胶麻烦多了，怪不得那么贵呢。
想到这东西是拿不走了，钱钧道：“还是我找个大厨过来处理一下吧，他正好在附近，要不然这鱼籽可就糟蹋了。”
国内制作鱼子酱的大师可是不多见，事情居然就是这么巧，只是用了十几分钟，那鱼子酱大师就过来了，这速度，只能让金三翻白眼，人家看来是早有准备啊！
看那鱼子酱大师砸晕鲤鱼，取出鱼籽，这鱼籽确实特殊了点，看着那足有大米粒大小的鱼籽，晕黄一片，看起来就不是凡物。这些鱼籽呈圆润饱满的颗粒状，个头又大，可不是平常小米粒大小的鱼籽能够相比的。
“真是好东西啊！”这叫褚云鹤的白净大厨，个子足有一米八，跟金三差不多高，这么魁梧却不肥胖，一看就给人威猛的感觉。
“褚大师是东山人吧？”金三问道。
“正是，我家里这里不远，fei城的。”褚云鹤头都没抬的道。
“在哪工作。”
“当兵。”
“还没退役？”
“刚刚退役。”
“当兵的会做鱼子酱，这个可不简单啊！”
“留学时学的，不过没做过几次。”
“出国留过学的当兵的，这资历，退役了国家给不少钱吧？”
“屁，得罪人了，被赶回来了。”
李林道：“这是我叔叔部队里的，有一身本事，可是那脾气......我就不说了，他就是一个屠夫，退役了干什么都不合适，你这里不是缺厨师吗，我直接给你送过来一个。”
“出过国，留过洋的厨师，恩，我这里还真差了这么一个，褚大师，愿不愿意？”金三毫不犹豫的道。
既然人家已经准备好了，自己就算防着也没意思，他总会招人手的，在国内，要想避过有关部门，简直是痴心妄想，既然人家用了阳谋，送给自己一个人才，那为什么不要？
就算只是为了减少麻烦也要留下他，金三家里的事情越透明，他以后的麻烦就越少，对国家没有秘密，而国家认为的那些秘密，自然就会帮着金三遮掩。
取出了鱼籽，金三道：“我们不用等着，现在我们先吃生鱼片，我们家里的羊肉就不要吃了，那东西吃多了上火，还是这生鱼片败火。”
金三一说，自然有工作人员过来帮忙，金家的厨师，早就不知道被撵到哪旮旯了去了，现在这里的人员，全是钱钧带来了。
黄忠安排的有条不紊，就连吃生鱼片的紫苏叶、白萝卜丝、泡姜什么的一些乱起八糟的东西都带来了。
生鱼片端上来的时候，每一片生鱼片底下都有一片绿色的叶子，那绿色的叶子叫紫苏叶，简称苏叶。
《本草纲目》中记载，紫苏产于中国，解淤泻毒。
吃完了鱼、虾这种水产品以后，你闹肚子，过敏，上吐下泻赶紧煮紫苏叶水喝。
我们经常服用的藿香正气水的主要成份就是：藿香、白芷、紫苏。
这个紫苏叶就要裹上生鱼片蘸上芥末一块吃，同时这样还不够。
还有一个红色的泡姜，就是用姜泡上醋加上糖做的。
姜大家都知道是暖胃的，吃东西觉得恶心，赶紧喝点儿姜汤就化开了。
生鱼片的盘子里面都放着白色的丝，这是白萝卜丝，曰本人叫大根，中国人叫白萝卜。
这四味清热、消食、化积的中药，