还有一说则是西汉淮南王刘安崇尚神仙之术，天天服豆，希望可致长生。其间他发明了制作豆腐的办法。后其父病死，按礼仪三日之内须停厨熄火，所以刘安连吃三天冷豆腐。旁人不察，见他把一团团雪白的东西往嘴里塞，以为他吃的是什么凤髓羊酪，遂说他不守礼节。刘安乃于三日小殓后举办素席，答谢各方来吊宾客，席间特备一道冷豆腐，说破真情。从此，孝子居丧多以豆腐为冷食，而成殓后以豆腐答谢吊唁宾客的习俗亦由此形成。
总之大体也是因为豆腐是白‘色’，与丧事搭配，且又是素菜好得，上至官宦，下至平民都吃的起也爱吃。
中国的传统文化里，孝道是最为重要的，而丧葬仪式上更是将这一点演绎到了极致。到场吊丧的人都要吃上一口豆腐以表示对逝者的尊重，柳家的孝子则要跪地对着殡客磕头谢礼，按照规矩还得由一位德高望重的人来扶，否则是不可以自行起来的。
待到他们用膳完毕，查文斌已经换了一声明黄‘色’的道袍，头上戴着一的压棺材底子的钱，寄托着老一辈对晚辈们最后的疼爱和付出，这钱一定得拿回去压在‘床’底或者箱子里面，说是可以带来财富。所以，正统的农村白丧并不全都是哭哭啼啼的哀伤，同时它也带着美好的祝福和对未来的期盼。q