平洲地处偏远，苦寒多雨，所以民风好酒；而且很多地方喝酒有规矩；比如，开头都是连喝三杯，以示隆重；接下来就是“车轮转转”，也就是每个人都得敬酒一圈，未尽兴之前，是不允许添饭的，只能吃菜；非得等桌上每个人都敬过了酒，再一起喝个满堂红，才可以吃饭；吃完饭，结尾的时候，又得举杯来个大团圆。几轮下来，不喝酒的都得喝个半斤八两；很多外来人，在酒上都吃过亏，往往是谈酒色变。
黄大为对平洲酒文化深有体会，以前是吃过亏的；也不止他，一般来过平洲的官员，都在酒桌上吃过亏。
黄大为见刘克俭问他，也顾不得客气，赶紧对刘克俭说道：“刘部长，今天下午还得开会，咱们还是总量控制，如何？”
所谓总量控制，就是先定好，喝几瓶；这几瓶喝完，就不再上酒，开始吃饭；免得你来我往的敬酒，无休无止。
“那好，就按省委领导的意思办。”刘克俭话语看似尊重，其实这“省委领导”的称呼，本就略带调侃；不过也属正常，他是州委常委，副厅级，况且，这个副厅级是挂常委的，比一般的副州长那样的副厅级，有分量多了；黄大为虽然是省委组织部的，但不过是处级而已。干部二处尽管是说可以管全省的干部，但真正的干部任命，却不由他们拍板，那是省委常委的工作；二处也就是做调查、考核、整理材料的工作。
俗话说，官大一级压死人，何况，刘克俭在平洲，实在可以说是权势滔天，甚至可以直接决定正处、副处职位的归属。级别和实权的区别是摆在那里的。
这顿筵席自然是以刘克俭为中心，黄大为为辅助，平洲组织部的那帮干部做陪衬；而江天放、远，让人回味无穷的奥妙之一。
山区湿气重，往往以酒御寒；加之地处偏远，少数民族众多，自古以来就民风强悍，喝酒是一大民风；好酒之风具备了延续的外因和内因；这也导致了酿酒工艺源远流长，酒曲的历史也就悠久，优胜劣汰之下，剩下的好曲酿出的酒，酒质自然也就上佳。
所以，平洲老窖近年来名气日盛，销量剧增，大有挤进国内四大名酒的趋势；水涨船高，平洲酒厂的经济效益自然也好，目前已经是平洲最大的企业；而平洲酒厂也成为本地最大的财政来源，其上缴已经占到财政收入的40强。
吴郡生笑罢，却接着一声感叹：“平洲落后啊，也就剩下这点值得炫耀的东西了，还是老祖宗留下来的。”
感叹一句，想了想，吴郡生又接着摇了摇头。
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