千千看书>青春校园>都市之武厨王>第214章 020 剩螃蟹变新鲜

看着看着,孟大小姐忽然想起一件事:

“老师,我记得上次在..商场里看过一种用来做饼干的模具。我看如果稍微把模具的接口部位稍微改良一下,完全可以用来切出你现在做的这种豆腐嘛。”

楚慎一边转动手中的豆腐块,一边询问孟雨菲“那模具到底怎么回事”,李若男则静静地在旁听。如此一边交谈一边动刀,楚慎手中的豆腐块,很快便被他削成两根圆柱状物。

“谁帮我个忙,拿个碟子过来装豆腐。”

听楚慎这么一说,李若男马上打开消毒碗柜,取出一只直径约二十厘米的白瓷圆盘。

只见楚慎左手轻轻一抖,他手中那两根豆腐圆柱,已被他抛向李若男刚取出的圆盘。当豆腐圆柱即将落入盘中时,楚慎飞快地手起刀落,凌空将豆腐圆柱拦腰切断。

当豆腐圆柱落入盘中时,已变成了八片大小厚薄均等的豆腐块!在每片豆腐的边缘部位,都有刚才被楚慎削出的波浪状花纹!

楚慎这次出刀时,并非单纯的使出快刀手法。他在其中用了个小技巧,每当他切断一截豆腐,刀背便会将刚切下的豆腐块往前一送,否则八片豆腐的落点肯定会一至,然后便会砸在一起啦。

眼前身边的道道刀光,根本不能吓到李若男分毫。因为她对楚慎,无论是楚慎的刀法,还是楚慎的为人都异常有信心!

弄完豆腐以后,接下来便是关于土豆、西兰花,以及两款椒类的处理啦。

土豆被洗净,去皮,再削成厚片。土豆片上沾着的水,倒是没必要弄干。因为楚慎今晚打算弄个“烤土豆片”来吃,放进烤炉的食材,根本无需顾忌上边是否沾着有水,只要水量别多得浸泡住食材就好!

西兰花洗净后,被切成大小接近的株状。其中较小的株状被楚慎放到一边,较大的西兰花株,则被楚慎与之前的土豆厚片一起,放在同一只已铺好铝萡纸的铁盘里。

红菜椒及绿尖椒?都是洗净去籽,再切成相同的片状。为了让菜肴的颜色变得更好看,楚慎挑了几片红菜椒,也放进铺好铝萡纸的铁盘里,与土豆及西兰花在一起。

他往铁盘里倒了些花生油,将盘中土豆、西兰花等食材与油拌匀,然后便将铁盘食材放进电烤箱里加热。

他并不想学足西餐的风格,所以他没打算由进食者自行调味。只是因为他清楚自家电烤箱的功率,所以打算先将盘中食材烤至半熟,然后取出混合调味汁水,再继续烤制至成熟罢。

将土豆厚片、西兰花株及红菜椒混油烤上以后,楚慎开始蒸豆腐。刚才便被蒸制的江瑶柱,此刻被他摆在带有波浪状花纹的豆腐片上。

“天然江瑶柱里的咸味已经不低了,就没必要再放重咸味的调料啦。”

楚慎一边这么想,一边往白瓷圆盘里的食材上滴着老抽,一份豆腐瑶柱共分得两滴老抽。因为他用老抽只是为了给食材上色,而非打算用这个来调味!

若是给陌生人下厨,考虑到不了解对方的口味习惯,不知道对方是否讨厌海产食材里的鲜味,楚慎此刻进行的调味,绝对会掺杂些诛如香菜、蒜蓉或豆豉之类的调料,甚至可能用上辣椒!

但楚慎清楚自家人的饮食习惯,无论李若男还是孟雨菲,或他楚慎自己,都非常喜欢海产食材里的鲜味。他们只会嫌鲜味不够重,绝对不怕浓烈的鲜味,所以楚慎此刻自然不必对江瑶柱进行过多调味。

毕竟在喜欢海产鲜味的人眼里,江瑶柱的天然风味,可是大自然鬼斧神工造就的纯天然美味!加点香口调料也就罢了,如果用把江瑶柱弄得带有“辣”味?简直就是暴殄天物!

把白瓷圆盘盛着的瑶柱豆腐蒸上以后,楚慎回身走向自家的冰箱。他打开冷藏室门,随手一拿,便取出一只塑料保鲜餐盒来。

在这餐盒里面放着两只大螃蟹,从其橙红色的色泽看来,这螃蟹早已被弄熟了。这螃蟹的身子形态完好,八条腿也都在,但两只大钳子却早已不知去向。

孟雨菲一见盒中螃蟹便嘀咕:

“老师你打算让人家吃剩菜啊?”

楚慎还没回答,李若男已出声抢白:

“剩了好歹也是螃蟹啊。你不吃我吃,等会儿别跟我抢喔。”

眼见两位姑娘即将开始争执,楚慎赶紧阻止双方:

“你们说的都没错,但也没全对。这螃蟹的确是剩菜,不过我也没打算直接吃剩的。”

他正在利用“解释”来转移两位姑娘的注意力:

“昨天晚上有人请我吃饭。结果那店家上菜的顺序没安排好,等螃蟹上桌的时候大家早都吃饱了。这螃蟹的品相挺好,我可不想浪费,所以当时把钳子都给吃了,其他就打包带了回来。因为我打算用这螃蟹身子做个新鲜的菜。”

李若男好奇地问道:

“剩菜可以做新鲜菜啊?”

孟雨菲小声嘀咕:

“重新热一下可不算新鲜菜喔。”

楚慎见两位姑娘如此,便故意冷漠地“哼”了一声:

“居然敢在做菜的事情上质疑我?你们当我是谁啊?!看来我的确太宠着你们两个啦!”

要是在平常,三人肯定会笑闹在一起。但楚慎眼下顾及晚饭的准备工作,他不想打断此刻的节奏,所以便吩咐李、孟两位姑娘:

“老老实实呆着看我怎么弄吧!”

楚慎取来一只饭碗,往里面倒了一些生粉。用一点点水将生粉化开后,他便将这只饭碗放


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