千千看书>都市现代>舌尖上的皇后>第一百零八章 珍贵之礼

前世有烤箱,蛋糕外面的纸杯模子随处可买,可这里既没有烤箱,也没有那种纸杯模。

这里平日里用来烘烤饼的,美其名曰“烤炉”。其实也是石块砌成的,最底层可烧火,上面垒了一层石块,外面可拉上一个小木门,里面就完全成了密闭的。

像这样的烤炉,用寻常的纸做成纸杯,肯定是没法子进去烤的。

那怎么办呢?

无意中看到了上回做马拉松糕时用的铁制模具,顿时灵光一闪!

自己是被纸杯给局限住了,纸杯蛋糕的纸杯,只是一种装饰而已,只要将蛋糕烤出了形状,再用纸做成纸杯不就行了?想通了之后,她便画了一个烤制模子的设计图。请铁匠去做,铁匠紧赶慢赶,总算在两天内给她打造出了七八个。

这种烤模其实也很简单,就是像个茶盅一样的形状。四面圆底下方,也跟茶盅差不多的大小,最上面左右两边各飞出一小块来支架来。

连子心在每个烤模里刷上层薄油,然后就把之前调好的面糊倒进去,在烤炉里挖出一个个大小相同的坑,将这些烤模一个个放上去就行了。

其二就是——烤制的火候和时间。

西点的制作,向来就是烤制的火候和时间这个环节最为难也最为重要,在前世那种高科技烤箱的控制下,经验不足的人想烤出合格的蛋糕来都困难,更何况是这种如此原始的烤炉?

幸好经过这大半年的学习和实际操作,对于这种“天然火”她已经能很好的驾驭了。也观察过别的师傅用烤炉烤饼或其它糕点的时间,所以经过几回的试验,烤坏了几个蛋糕后,终于烤出了她人生中第一批西点蛋糕!

至于纸杯,这个简单。

将宣纸先剪成一个个圆形,染上可食用花花瓣捣碎后的汁液。再折成杯子的形状。

将烤好的小蛋糕从模具上倒扣下来,最后装出小纸杯里,如此漂亮又新颖的“香蕉牛奶软心纸杯小蛋糕”便大功告成了!

赶在冯嬷嬷走之前,连子心将十几个纸杯小蛋糕装在一个礼盒里送给了她。

冯嬷嬷看到这种蛋糕后非常惊喜,品尝过后更是喜欢得不行,听她说这是她自个儿捣腾出来的新款点心,冯嬷嬷神色忽然变得有些凝重起来。

连子心也是疑惑,不知道自己是否做错了什么?

不过就在内心忐忑不安了好一会儿的时候,冯嬷嬷突然偷偷塞给了她一本册子。

她说,这是一本华国宫廷点心配方,是与她交好的一位公公在她出宫之前送给她的,是他多年收集打听的,有些点心配方甚至已经失传了。知道她素爱甜食,多年情分也没什么可以相赠,便送了这本点心册子给她。让她出宫后,若想吃了,找一位信得过的好点心师父试一试。

如此贵重的东西,连子心本是不敢收的,无奈冯嬷嬷非要相赠。

冯嬷嬷说:“看得出来,你是一个好姑娘,而且是真心热爱厨艺,也颇有天赋。当年我的丫头也很喜欢厨艺,可惜的是身在那种地方,身不由已。自从你做出了跟丫头一模一样味道的那道汤后,我就觉得你是丫头派来的……咱俩也算有缘,这点心册子放在我这儿也是浪费,你就收下吧,就当做,替我那丫头完成心愿。”

再不收,连子心就成了矫情和不明事理了。

——叮,得到宫廷点心配方一本,奖励50积分!宿主是否开启系统共享?

系统共享是什么玩意儿?

巴豆大人说道:“就是把这本册子送进系统中,至于有什么好处,你以后就知道了。”

连子心虽然对巴豆大人这种故弄玄虚的行为感到很鄙视,但还是照做了。

点了确认后,一道光闪过,她手中的册子突然消失了。

她大吃一惊,原本以为只是系统会将册子里的内容扫描进去,没想到会连实物也没了!

看她一副恐惧的样子,巴豆大人直接打开了系统储物室:“完整的在这儿呢,丢不了!”

“能看吗?”

“当然能。”

“能看我就放心了。”

连子心松了口气,只要没消失就好,虽然看不到实物,但在系统看也是一样的,而且这样还省得她操心保管了呢。

甚好甚好。

点开来看,这本册子里统共收录了八十八道宫廷御用点心方子,比如:

——名称:椰丝蛋白饼;

配料:椰丝三两、生鸡蛋二个、细砂糖一两、面粉八钱、杏仁粉二勺;

做法:把二两椰丝倒入大碗中,留下一两置入另一个小碗中备用;面粉过筛,分离出蛋白,蛋白用筷子打散;将大碗中的椰丝与面粉,细砂糖和杏仁粉混合,倒入蛋白后搅拌均匀;用手将其揉成圆球,再在小碗椰丝中滚上一层椰丝,用饼模具按压成型;烤盘内刷上一层薄油,将压好的椰丝饼放入,烤炉提前一盏茶的时间烧火预热,半刻钟可出烤炉。

成品:皮酥微焦,点点椰丝点缀其上,椰香浓郁,蛋白清香,甜而不腻;

发明制作者:宫廷御膳房糕点纺,罗尚先大人;

点心品级:青铜。

【注:华国宫廷点心品级排行依次为——黑金、黄金、紫玉、碧玉、白银、青铜、蓝铁】

——名称:芝麻苹果小笼包;

配料:黑芝麻五钱、红苹果三个、面粉三两、酵母粉二小勺;斤私池弟。

做法:面粉和水揉成面团,发酵,捏成小团;苹果去核剁成馅儿,拌入黑芝麻;面团擀平,包入馅


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