千千看书>都市现代>舌尖上的皇后>第一百三十一章 强劲对手

连子心却对他这样的举动很反感,也不知道为什么,也许是因为他长得就属于有点阴暗的那一类吧,再配上他的笑容和那双眼睛……啧啧,妥妥的油条佬。

而且偏偏这样的人是此次最为强劲的对手。也是叫人无法心安。

当她在观察着万韧时,忽然也觉察到一道目光,不由抬眼一看,可是瞬间就消失得无影无踪。

她秀眉微蹙,下意识地看向某位皇子,只不过发现压根儿是自己想多了。

你谁啊,人家堂堂一过皇子,就算和你有点过节,也不至于总惦记着你吧?

想到这个,连子心还是松了一口气的,轻抚了几下胸口,甩开别样的思绪,专心看比赛。

每位参赛者的两道菜。可在冷拼、汤羹、热菜和小点中选择,这四样中,热菜和小点相对会比较热门,因为要特别出彩虽然难一点。但要犯什么错的可能性也极低。

尤其这是复赛的第一场比赛,没什么借鉴,唯稳是一个更好的选择。

现场已经进入了食材的准备阶段,因为不可带任何帮手,只能选手一人掌握操纵一切,而且评分规则里还有个“速度分”,所以还是选手们都放快了手脚,不敢有拖沓耽搁。

最受人瞩目的万韧,他已经将两道菜的食材都处理好了,接着把炒锅放旺火的炉灶上,切好的猪蹄筋丝、驴肉片、黑木耳、玉兰片与几尾新鲜河虾一起。下锅爆炒一番,然后倒入煮开的开水没过这些食材,再重新盖上锅盖,转文火慢熬。

紧接着,他从底下的篮子中,小心翼翼地摸出十几个蛋类的东西来。因为赛制的规定,这显然不会是普通的蛋,那么也就只有禽八珍的蛋了。

“天呐,那是彩雀和斑鸠的蛋吧?”

“没错没错,就是那两种蛋!”

“真是厉害啊,连这个都能弄来!”

“正常,你们也不看看人家后头支持的是谁?!”

……

有不少人已经认出了他手中的那几颗看似普通实则难得的蛋了,要弄到这种蛋也不是不可能,但确实有些难度,就像他们连家,这么多天也只是找到了飞?和鹌鹑蛋,彩雀和斑鸠更是其中顶顶难找的,看来万家这一回对于这个比赛也是势在必得之势!

万韧先是将小小的斑鸠蛋放到一只小锅中,温水煮熟,捞起来剥了壳。再一颗颗放到热油中炸过一遍,炸至酥脆略金黄,漏勺捞上来放在一旁待用。

这时,他突然朝评委台微微一鞠躬,然后就放下了彩棚上卷起的一个帘子。这个帘子一放下,就把万韧整个彩棚裹在了里面,外面的人完全看不到他在里面情况。

这是符合规矩的。

选手们做菜的时候,可以将帘子放下一盏茶的时间,这是为了保持一些菜肴的神秘感,如果做菜的每一道步骤都被看个清楚,那品菜的时候也会少了许多惊喜。

看他将帘子放下,现场又是一阵躁动,虽说这样做并不违规,但还是给人装逼的感觉。

连子心摇摇头,把目光落在了冷勋然身上。

冷勋然已经把状态调整过来了,开始上手后更是渐入佳境,他已将艾草汁和上糯米面制成绿色的面团,莲子、红豆和苹果剁成泥和入糖制成莲蓉豆沙,包入面团中,在他灵巧十指的捏撮下,那一个个的面团很快变成了一条条小巧精致的小竹筏。

这看起来应该是要做蒸糕啊,可是不能使用蒸笼该怎么蒸?

只见他从底下拿出了一个竹筒,用刀将竹筒飞快地削成了两半,刷子蘸上香油在竹筒中涮了一遍,再把小竹筏一个个摆上去,最后盖上那另外一半的竹筒,放到锅里去大火蒸。

聪明!

不能用蒸笼,但没规定不能用别的工具代替蒸笼啊,竹筒就是一种极好的天然炊具!

有好些选手看见他这法子,皆是一愣,然后也是懊恼不已,挺简单的法子啊,怎么自己就没想到呢?平白放弃了拿手的蒸小点,可现在再换也来不及了。

做好了小点,冷勋然便开始做第二个菜。

几汤勺酱油、玫瑰腐乳汁、玫瑰露酒和白糖放入碗中,搅匀备用。

梅肉切成巴掌大小的块儿,撒上葱末儿,再倒入刚搅匀的料汁,用手抓拌一小会儿直到均匀,油锅烧热,待青烟冒出时,放入腌制好的肉块,期间他用一双长筷在油锅中翻动肉块,尽量让每一块肉的每一面都均匀地煎出颜色。

差不多时,倒入腌制肉块的料汁,再倒入清水,让水量没过肉块,大火煮开后,撇去浮沫盖上盖子,转小火炖煮。

他的两个菜,也只消待火候到位便可了。

万韧那边的帘布终是放了下来,众人的好奇心再度被吊了起来,只不过根本看不着什么,之前炸好的斑鸠蛋不见了踪影,而彩雀蛋也不见了,仔细一看,灶上那个铜盆盛着一盆卤汁儿一样的东西,卤汁儿中一个个包裹着玉扣纸的蛋漂浮着,也只是给大家看了一眼,他就将盖子盖上了。

谁晓得他做了什么?

他们俩的动作算是比较快的,不过做法都费时了些,好些选手处理食材的时间长一点,但做法却是较为省时省力。

这边四号和五号,都在进行最后一个热菜的烹调了。

带筋牛肉切小块,葱四根,姜一块,八角、草果、丁香少许,炒锅上油,八角炸香,将牛肉块下锅大火煸炒一阵,加生抽和盐再炒一会儿。

刮下淡水鲫鱼肉制成茸,加入些许食盐,少许芡粉和马蹄爽末,


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