饭菜上桌，都是一些家样菜，酱烧茄子、鱼香肉丝、水煮肉片、清炒油麦菜。结果，还没动筷子，石金胜便没了胃口，不过，这正好可以当做一个反面教材来给小胖墩儿讲解一下，便认真地说，你看，这酱烧茄子，酱汁太浓，勾芡太厚，茄子块炸得过火了，估计这厨子技术不咋滴，翻炒有些过度，一盘茄子都快烂成一坨了；再说那鱼香肉丝，真是坑爹啊，根本挑不出几根碎得不成样子的肉丝，整个一盘青椒炒胡萝卜丝，都快赶得上大学食堂里那种坑爹的荤菜名素菜盘儿了；还有那清炒油麦菜，也有点过火候了，而且芡汁又勾得太稀，完全没有做出二流芡那种不薄不厚既裹住了汤汁而又不腻不稠的境界，菜蔫汤清，一看就让人没了胃口。
讲完了上面三道菜，石金胜停顿了一下，这盆水煮肉片不知道味道咋样，看着上面一层厚厚的红油，里面露出几根青菜，再也看不见下面有什么东西。石金胜皱着眉头，拿起筷子去盆里挑了一下，还好，有肉片，不然就太失望了，虽然看起来做得有些不伦不类，不过他还是决定尝一下再做结论。然而，他的筷子刚夹起一片肉，就被小胖墩儿给压下了，说：“石哥，这盆菜不能吃。”
石金胜见他不像是在开玩笑，问他：“怎么了？”
小胖墩儿说：“石哥，我以前进过好几家小饭饿打工，有些店里都把那种炸东西炸得黑乎乎的脏油拿去炼红油，这油特脏，你看，这盆菜用的就是这种油，辣椒油虽然很红，但是油质混浊，也不像牛油那种半固体油，所以，肯定是拿黑油炼的，最好还是别吃这盆菜了。”
石金胜虽然厨艺高超，可是他根本没在酒店和饭馆工作过，所以对一些潜规则并不知情，经小胖墩儿这么一说，他确实没了再尝试的勇气和胃口，把筷子放下，说：“以后咱们开饭馆，绝不能干这种事儿，咱要开的可是良心饭馆，菜要干净，人心更得干净，知道不？”
小胖墩儿点点头。
石金胜起身去把钱结了，拉起小胖墩儿和路姗姗去找了一家稍大些干净点儿的饭店。
路姗姗刚才听过石金胜对那几道菜的讲解之后，确信这家伙并非空口说大话的人，确实有那么一些本事，再听到他对小胖墩儿的训导，说是要开家良心饭馆，对他的印象这才有所改观，在重新找饭店的路上，很快便加入其中，跟石金胜和小胖墩儿讲起了饭店前堂一些见不得人的勾当。
找了一家好点的饭店，重新布置酒菜，这次倒是没挑出什么毛病，三人放开肚子边吃边喝。别看路姗姗是个姑娘家，喝起啤酒来竟然比小胖墩儿厉害，一喝洒话就更多了，但是他们聊得都很投机。石金胜趁热打铁，说等开店了一定把她也一块挖过去，一起打造良心饭馆大业。路姗姗也没拒绝，也没再想能不能他这个梦想能不能现实，只是感觉有一种激情澎湃的豪迈，仿佛那些被每天机械般的工作消磨掉的青春活力突然又被激活了，畅快漂流，这次跟着小胖墩儿过来吃饭，没白来，值了。
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