不过虽然生产不出来工业化肥，但是几千年的农耕民族累积下来的经验还是能够做到很多事情的，比如项玉这个时候就想到的堆肥。
堆肥的方法分两种，一种普通的堆肥，一种高温堆肥，从名字上就可以看出两者之间的差别，当然了高温堆肥的产量和质量都要高于普通堆肥，但是这个时候还是缺乏一种必备材料，加上其准备工作比较麻烦，项玉担心下面推广出去地下的农民们也不太会用，于是不采用这种方法。
而普通堆肥是在嫌气条件下腐熟而成，堆肥的温度不超过50c，腐熟时间较长，约3-5个月。
普通堆肥根据堆法也分为三种：平地式:适用于气温高、雨量多、湿度大、地下水位高的地区或夏季积肥。堆前选择地势较干燥而平坦、靠近水源、运输方便的地点堆积。堆宽2米，堆高1.5-2米，堆长以材料数量而定。堆置前先夯实地面，再铺上一层细草或草炭以吸收渗下的汁液。每层厚15-24厘米，每层间适量加水、石灰、污泥、人粪尿等，堆顶盖一层细土或河泥，以减少水分的蒸发和氨的挥发损失。堆置约1个月左右，翻捣一次，再根据堆肥的干湿程度适量加水，再堆置1个月左右、再翻捣，直到腐熟为止。堆肥腐熟的快慢随季节而变化，夏季高温多湿，堆肥一次约2个月左右，冬季需3-4个月可以腐熟。
半坑式:北方早春和冬季常用半坑式堆肥。首先选择向阳背风的高坦处建坑。坑深2-3尺，坑底宽5-6尺，长8-12尺，坑底坑壁有井字形通气沟，沟深 5-6寸，通气沟交叉处立有通气塔。堆肥高出地面3尺，加入风干秸秆1000斤，堆顶用泥土封严。堆后一周温度上升，高温期后。堆内温度下降5-7天，可以翻捣，使堆内上下里外均匀，再堆置直到腐熟为止。
深坑式:坑深2米。全部在地下堆制，也叫“地下式”，堆制方法与半坑式相似。
上面的三种方法都比较简单，平地式的方法比较适合台南的气候，因为台南这边主要是多雨加上湿热。所以非常有利于微生物的生长和分解，对于堆肥也是十分有利的，而冬季的时候也可以使用半坑式或者是深坑式这两种方法，在少雨的季节里面可以缩短堆肥的时间。
项玉为此亲自招来基隆市政署的官员，组织农民前来学习这种方法，这个时候因为是新年刚过的一段时间，在农业上属于农闲时间，恰好能够用来对农民们展开培训。
这些方法并不复杂，项玉虽然没有亲自动过手，但是从小在农村长大的他小时候也捡过牛粪。见识过这种堆法，加上和一群人一起摸索了一段时间之后，将几种方法全都传授了下去，至于效果怎么样他心里也没底，不过这也要等到一两个月之后才能见成效，这个时候干着急也没用，只能耐心的等待。
中华帝国这个时候逐渐的形成了南部农业，北边工业的格局，这也主要和双方的发展轨迹有关系，不过这也并不是说台南就只有农业没有工业。实际上台南这个时候正在组建一系列的工厂，主要是冶炼钢铁的制钢厂，生产和制造军事武器的兵工厂，以及一家造船厂。主要的性质还是优先考虑军队的发展和建设，因为这个时候实际上台南的主要的武器装备的供应，都是要依赖基隆市的供给，万一在战时敌军占据了两地之间的通道，比如说在之前的战斗之中清军就曾近短暂的攻破了台中城，虽然两地之间还有东边的一条线路。也能够走水路运输。但是要是将来面对的敌人特别的强大，他们能够将台南城和外界的联系全部掐断的话，那台南城的处境可就不妙了。
除了台南之外，马尼拉的情况也是如此，不过马尼拉的情况相比于台南市来说要稍稍的好一些，毕竟西班牙人在此盘踞了近百年，各项工业都有一定的基础，甚至还有几处尚在开发之中的矿产，这其中就有一处中华军目前比较稀缺的矿产——铜矿。
铜因为其熔点低，延展度、导热性能都比铁要好，所以在现代工业历史上是最先被大规模开发和使用的一种矿产。
后世考古出土的古代兵器，基本上都是青铜器，这也说明了青铜器在历史上的显赫地位。
而中华军目前最为缺铜的地方就在军工方面，比如说这个时候大量装备给部队的蜕壳子弹，这种子弹壳就是使用的熟铜制造的，不要小瞧了这么一个小小的弹壳，它可是子弹重十分重要的一环，而且是别的延展性比较强的黄铜，被广泛的应用到各国的弹壳制造之中，直到后来的合金钢才部分取代了他的位置。
中华军目前的军队的规模差不多是一万七千余人，这些部队每天都需要训练甚至是作战，因此每天消耗的子弹数量是很客观的，按照一人一天消耗十发子弹来算，一个月的时间至少需要五百万发子弹，这个数字可是很庞大的，而且为了保持部队士兵的基本战斗水平，这样的训练是必不可少的，对于新参军的士兵来说，这个训练量实际上还远远不够。
这些子弹光是消耗掉的钢铁就达到一百多吨每个月，黄铜的消耗量达到二十多吨，台湾缺少铜矿，所以部队关于子弹弹壳的回收有严格的规定，士兵们在非战斗时刻训练的时候，使用的子弹必须在使用完之后将弹壳全部上缴回收，这样一方面可以防止中华军的高端技术流入敌方的手中，也能够回收大量的黄铜，以减轻对外采购的依存度。
但是这个时候随着马