明军之前在福建东南沿海一带，哪里久经战事，不要说猪油了就是连粮食都十分紧张，因此每顿饭都是清汤寡水，白米喝粥，好在由于靠近海边，不时还有一两顿鱼肉吃。即从来到台湾岛之后，荷兰人在赤嵌城里面留下了大批的粮食物资，加上正赶上早稻的收割，因此明军的粮食问题是解决了，项玉发现岛上的动物比较多，便派了一批士兵进山打猎，大大改善了士兵们的伙食，这个时候驻兵在海面，项玉便跟渔村的渔民商量用粮食或者别的生活物品换取他们捕获的鱼，用以改善明军的伙食。
项玉之前率军突袭台湾城的时候就发现，明军很多士兵都患有夜盲症，这种病在白天跟正常人没有什么区别，但是一到了晚上就会失盲，有些士兵患病严重，有些士兵比较轻微，他只道这是因为缺乏维生素a所造成的，由于这个时代的科技水平有限，加上生活水平的过低，导致很多人都没有办法通过食物获取维生素a，因此他才会想到换取渔民手中的鱼来补充来自食物中的维生素，鱼肝油里面就含有比较丰富的维生素a,可以通过这种办法来改善士兵的夜视能力，从而更好的挖掘夜战的战力。