小二队长和王征眼见着这家官家花茶坊的头牌茶伎带着两个使女婀娜多姿风情万种地走了进来，他们两人当时对视了一眼，感觉这个头牌果然不凡。
只见她全身上下完完全全都是大宋式装扮，单单从外观上看，真看不出是日本女人。
那个头牌茶伎对两人盈盈施了一礼后，便自称姓宋名瑶，年少时在临安居住过五年，曾经在清乐花茶坊里点茶和分茶的技术属第一。
她说话的口音完全是大宋官话腔调，从声音上也根本听不出是日本人，或者她自己都认为自己是大宋人吧！
……小二和王征都见过那个日本代理三原小井，而且流求岛上的日本劳力也众多，他们都以能说大宋话为荣，但是他们的口音中无不透着一种生硬的味道，这也使得他们的工钱还不如高丽劳力高一些，许多雇佣劳力的主家都喜欢便于沟通的人员。
若不是先前有过介绍，就是说她是正宗的大宋人，也没有人不信。
宋瑶介绍了自己后，娥眉舒展，朱唇轻启，说道：“两位客官，请用大宋式茶或是流求式茶？我也好准备茶具……”
说完话，她轻轻摆了一下玉手。
她带的两个使女还携带着两个流求所产的皮箱子，她们看到宋瑶的动作后，便在茶案上摆上了各种茶具。
小二队长和王征听完她的询问后马上笑了，几年间没有去大宋的茶坊了，这喝茶竟然有这样的变化了？！
王征说道：“大宋式茶不必多说……但是何为流求式茶？”
头牌茶伎宋瑶当然知道这两个青年客官是流求人了，便以为他们是来考较自己的，于是细细说来。
前文说过，当流求喝茶的方法在大宋境内开始流行起来后，迅速被大宋的平民阶层接受了，随后也在上层社会流传开，听闻大宋官家也都那样喝。
大宋的喝茶方式和茶汤味道相对来说复杂了一些，远不及流求式喝茶方法的简捷与实用……相比来说后者在品尝后会有一种特别的清香。
头牌茶伎宋瑶说道：“无论大宋式茶或是流求式茶，首先都是要属建安的茶叶为最好，流求茶则最差……茶具与大宋式茶所需不同，以黑红泥陶壶与杯为上，其过程无非是烫壶、置茶、温杯、高冲、低泡、分茶、敬茶、闻香等九步。
如此可尽出茶叶的清香……不知道两位客官以为如何？”
好吧，小二队长和王征其实只是问一问，他们也不知道他们的张岛主弄出的喝茶方法竟然会变化出了什么九步方法，茶水就是解渴的，他们从没有搞过这样复杂的方法。
小二队长和王征点点头装做认同，他们转移了话题，让那个宋瑶给他们点茶……出海这样多年，他们无比怀念大宋茶汤呢。
宋瑶又盈盈一礼表示听命。
她的两个使女，轻盈有序地忙碌起来，整个过程竟然开始有了一种舞蹈的韵味，可见她们伺茶的活计也做过了很多了。
其中一个用石质的茶臼，轻轻敲碎饼茶，然后用不损茶色的石质茶磨细细研磨，另一个接着又用罗面细密的茶罗轻轻筛出茶末。
此时那个宋瑶也在炭火上温热好的黑釉彩的茶盏，它的温度关乎茶汤沫能否稳定漂浮，所以，点茶前的烘盏也显得至关重要……这些粗使活儿完事之后，点茶的重要步骤开始了。
宋瑶用银玉环束好长袖，先用竹长勺子往两杯茶盏中分别投入大约两钱的茶沫，然后右手举起长嘴青瓷茶壶沿着盏壁缓缓而注入热水，左手同时用茶筅慢慢搅动茶汤。
她在用茶筅施力时是循序渐进的，神态平和，宛如是在绘制一副水墨山水画……当她第一汤注放完毕后，收回茶壶，然后改为又从茶面开始由缓至急地注入第二汤热水，这时她同时开始用力击拂茶汤，直至有无数细泡在茶面上升起！
她整个动作如行云流水一般流畅，在动作由缓至急的过程中，她耳上的绞金索式耳坠竟然纹丝不动！
点茶的前两汤要少注热水，到了第三汤，就得多注了……宋瑶用茶筅击拂时的动作愈加开始轻巧、匀速，直至茶面出现白沫！
到了第四汤她又开始减注水量，击拂时的动作同时放慢了。
第五汤进，她运筅的速度又开始稍放快了，此时的搅动非常透彻，茶筅甚至发出了“刷刷”声！
注到第六汤时，宋瑶开始更加小心了，她轻轻拂动茶面上的白沫，特别是到了最后一注时，那茶盏中的茶汤稀稠便已经调制适中，可分出轻清重浊，不需要再继续运茶筅击拂……这时，她轻轻在茶面上用茶筅一划，利用茶沫与热水的反应，便在那茶盏中的茶面上“画出”了一幅栩栩如生的图案，似那群山峻岭，又似那野马奔腾，整个图案须臾即就变换，最后竟然大类犀牛！
第二盏茶汤是点给王征的……那个图案陆续变化后，最后竟然又似那大公象！
两人叹了口气，此茶之变也，真可谓之茶百戏了，原来人家是这样玩喝茶的……他们两个快速喝光了茶汤，那茶汤果然是甘滑于口！
宋瑶看他们的饮茶，心里不由得叹了口气……她先前在临安城伺茶时，那些文人不仅会细细品之，必然还会在她分茶时赋上几首诗词，她往往挑出一些极为高雅的诗词记下，留着自己慢慢赏析，这会是多么大的享受啊！
但是，这两个年青人可不是才子，他们只是粗人，竟然将分茶当成解渴了……当然，她不会在他们面前