屠宰场的一名员工忽然走到约翰身边，小声的跟他交谈了几句话。
约翰冲他点点头，上前几步，附在苏源耳边轻声说道：“苏，屠宰场的老板安迪.摩西想单独跟你谈点事情。”
苏源怔了一下，有些摸不着头脑，屠宰场的老板为什么想跟自己单独谈话？自己好像不认识这个安迪.摩西吧？难道是牛肉检测真的出了什么意外不成？
“我猜测可能是牛肉的检测结果很好，他想找你谈一下牛肉的收购事宜。”约翰轻声说出自己的猜测。
“谈牛肉的收购？屠宰场不是只负责屠宰吗？收购牛肉的事情不是那些采购员负责的吗？”苏源有些诧异。
“一般屠宰场都是各大`肉制品公司旗下的，比如这家屠宰场就属于嘉吉，这些肉制品公司旗下的屠宰场不仅仅是收费屠宰，也有收购肉牛，甚至是收购屠宰出来的某一部分牛肉，至于想跟你单独谈一谈，估计是怕外面这些采购员哄抬价格吧。”
约翰毕竟是本地人，还在牛仔这一行业摸爬滚打了好几年，对于这方面的事情自然是门清。
苏源点点头，跟在屠宰场的员工身后，走进了厂房里面。
空气中弥漫着一股子血腥味，让他皱了一下眉头，在外面露天透风，还闻不到什么味道，一进厂房，这股味道就清晰起来。
一个白人中年男子迎了上来，热情的与他握手，脸上带着热情洋溢的笑容说道：“苏先生你好，很高兴认识你，我是安迪.摩西，这家屠宰场的老板。”
“摩西先生你好，能够认识你我也很高兴。”
两人客套了几句，安迪.摩西才转入正题，抖了一下手中的a4纸张，“苏先生。恭喜你，你牧场上的牛肉质检测结果非常不错，可以说，这是我这一生中经手过的最好的牛肉检测报告了！简直是不可思议！”
他的表情有些夸张。苏源有些意外，但凡人们想购买某种东西的时候，不是应该尽量贬低这种东西吗？这位安迪.摩西这么夸奖这些牛肉是想闹哪样？难道约翰猜错了，他不是想与自己谈收购牛肉的？
他接过a4纸张，低头打量着上面的数据。看了一会，他有些挠头，上面的数据他不太看得懂啊，“呃，摩西先生，你能给我说说这份检测报告吗？我不太明白这些数据的意义。”
安迪.摩西眨了眨眼睛，有些疑惑，“苏你不是起源牧场的牧场主吗？”
“我是今年才接手牧场的，所以我对这些数据还不是太了解。”苏源坦言道。
安迪.摩西的脸上略过一丝懊恼，心中默默想到：“这位苏居然是个门外汉。早知道就把牛肉质量贬低一些了，这样说不定就能够把牛肉的收购价格压得更低了，失策啊！”
懊恼归懊恼，他还是指着纸上的数据，一项一项的认真介绍着。
“这些是化学检测结果，意思是这些牛肉不含激素，没有病菌携带，这一部分就是每头牛的编号，还想相对应的每头牛的一些数据。
像是毛重，屠宰后重量。屠宰率，精肉率等等，苏你牧场的牛屠宰率和精肉率都很不错，屠宰率最低的一头是66。最高的67，精肉率则基本在54左右，这两项数据都非常出色。”
听到安迪说这两项数据非常出色，苏源满意的点点头，虽然他是个门外汉不假，但是听字义他也能猜出来屠宰率、精肉率指的是什么。无非就是指一头牛除去头、蹄、血液、毛皮、内脏后剩下的胴`体重量与整牛空腹重量比例，还有出产的精肉比例罢了。
翻到最后一页，安迪.摩西看着纸上的数据，脸色都有些激动得红`润起来，他深呼吸缓和了一下心情，继续介绍道：“这些是每头牛的肉质等级，苏，你看这里，这头牛出了1057磅肉，其中有243磅是极佳级牛肉，有些肉比如肋眼肉的大理石纹甚至达到了丰富级别，这可是非常高级的大理石纹了！”
他的语气中满是惊叹，缓了口气才继续说道：“除了这243磅极佳级牛肉外，这头牛还出了472磅的特选级牛肉，也就是说，单单极佳级和特选级的牛肉，就占了七成。”
苏源细细打量着这一页纸，相比于屠宰率和精肉率，牛肉等级才是最吸引他的地方，极佳级牛肉价格昂贵，远高于普通牛肉，这种牛肉市面上一般买不到，都是供给高级餐厅、酒店的。
看到基本每头牛都出了两百多磅的极佳级牛肉和400多磅的特选级牛肉，苏源心中的满足感无以复加，看到这份堪称骇人的检测报表，才不枉他在牧场牛群中倾注的心血啊！
那些茂盛的紫花苜蓿，湖水中掺杂的源液，优化后的超级蚯蚓，不可计数的有机肥料，高蛋白的蚯蚓粉末！
这些因素共同铸就了这一张纸上的数据！
“苏，我们屠宰场想收购起源牧场的育肥牛，有多少收多少，价格肯定会让您满意！”安迪.摩西一脸真诚的说道。
苏源在心中盘桓着卖给屠宰场的利弊，无疑，这样子直接整牛卖给屠宰场是最省心的，自己只要负责把牛养好就行，不过这种做法也会把很大一部分利润让出去。
当然，他不是想把所有利润都拿在手里吃进肚子里，这种做法是最蠢的，吃独食的人不仅要花费很多心力，还容易会被人群起而攻之。
利润肯定是要分润出去的，但怎么分？分多少？分给谁？都是很有考究的，就比如现在，把所有肉牛都卖给屠宰场，就不是一个好主意。
还