第三百五十一章，兰州拉面(1/2)

“和平姐！这么早麻烦你，真不好意思！“李齐在李局和曾林走后，来到化验室说。，..

黄和平是退休了的人，年纪比李齐大多了！不过在中医院和大哥是同事，两人平辈论交！李齐叫一声姐也就没错了！也和今天叫女的为美女一个道理！不关乎年龄，只在于性别！

黄和平呵呵一笑说:“你不也这么早，只要有事做，早晚都无妨！就怕坐在这闲着！“

李齐也笑着说:“你这思想要不得！有巴不得别人病的嫌疑！这与我们追求的至高理想相违背！”

黄和平一边利索做事，一边回答:“理想是美好的！而现实永远就这么残酷！就说糖尿病吧，现在只有年轻化，普遍化的趋势！大家不再节制饮食，明天就可乐了！”

黄和平完全不知道她一语成真！若干年后，糖尿病例多不胜数，三十岁左右就犯病！这生活水平高得让人无语！注射胰岛素的都不知凡几！要知道只有口服药无效才会采取注射胰岛素！

李齐愣了神，差点说和平姐你女诸葛也！口里却说:“言之有理！不说理想，还是忙点好！有益身体也创收！不过这个！”

黄和平听到李齐说这个啥的，就抬头看了眼说:“这个廖德国是你朋友吧！我知道的，化验费你做主了！你说免就免！呵呵！”

李齐不由感叹，人老就成精呀！说起这黄和平和德哥还真是邻居！都住在老街万寿宫旁！知道李齐与德哥的关系也就正常了！

“免就不好了！你老早跑趟不容易！我让他交点成本费！和平姐谢了啊！结果出来了你交给维儿就可以！”李齐感叹之余说！

黄和平不以为意地说:“今天又不上班！我想找个人聊天都没有！小燕子太年轻，聊不到一块去！还是很你说说话有味道！”

“不还有小红同志么！怎么会我走了没人说话了呢！”李齐听和平姐都不纠结费用之事，自己更不多说什么了！

“周小红！算了吧！说普通话很累的！省会的人又似乎高人一等！我还不如闲坐喝茶来得舒服！呵呵！”黄和平冷笑了一声说。

“这个！我尽量多来医院，咱们唠唠嗑好吧！你忙！我吃早点去！交费的票我就放在收费室！”李齐差点无语！

同事小红平日就一直说普通话，跟她聊天真的很累！尤其是年纪大了的人，很多时候还会词不达意！就会更累了！看来和平姐伤得不轻！伤得更深的可能还有省会人独有的那种莫名的优越感！真可谓伤人于无形！一不小心就是内伤！

“去吧！记得多来！”黄和平下了逐客令，又沉迷于化验的万千变化当中！

李齐让德哥交了一百元化验费！嗯！省了好几百！跟收费室交待了声，也没拿发票！两人扬长而去！

这时七点不到，医院医护人士都还没来上班！街道上倒人来人往，大部分是去上班的，也有部分是买菜的！

这年头私家小汽车少，大多数都是骑着麾托和自行车！也让这古老的小城显得空气清新！不必担心拥堵和尾汽！早晨步行来往也是不错的选择！

这家兰州拉面馆开在过桥头不远的街边！一间很小的店面，摆了四张长桌，大约可容纳八个人左右！做拉面的架式就摆在进门口左边！

这是个夫妻小店，年纪二十七八左右，都作回民打扮！操着一口生硬的普通话！究竟是否真是少数民族不重要！反正享受着少数民族的优待！只要不像个别一样强买强卖，也就没人追究了！

说起这兰州拉面，倒有许多说道！

兰州拉面又叫牛肉面，俗称“牛肉拉面“，是兰州最具特色的大众化经济小吃。

正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。

后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。

吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味，实在不忍浪费。不过，忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。

兰州牛肉拉面也有悠久的历史，兰州牛肉拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。

兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。

在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。