千千看书>青春校园>食神生香>第七百四十三章 它似蜜

伙计兴冲冲地来上菜,他以为之前上了三道菜。这次,回到厨房,又马上端来三道菜肴,应该能够不让客人坐等。

结果,当他进到包房之内,一眼就看到了桌子上的空盘子。他赶紧把空盘子撤下来,再把新菜端上去。

出了包房门,伙计一路飞奔,一定要提高速度上菜。他就不信了,包房里的客人,就能一直吃得那么快!等到吃到半饱,尤其到了最后几道菜,填饱了肚子的客人,自然就会放慢速度了。

包房内,众人当然都先去吃“它似蜜”了,不然被人吃光了,怎么办!

它似蜜的外形似新杏脯,色红汁亮,非常吸引人。

这道菜让大家吃得比较满意。

莫言自告奋勇地站起身:“我来均分下一道菜。”下一道菜名为烧臆子,是用猪肋条肉作主料,以黄、,甜面酱、盐、香油、花椒作调料,经炭火烤制而成的菜品。由于它被切成了大片,所以挺容易分食的。

在莫言忙活的时候,大家评价起它似蜜来。

小犁品评道:“质地软嫩,甜香如蜜,回味略酸,挺好吃的!”

谷儿挺着胸脯说道:“这菜名起得不好,要是我起名,就叫它蜜汁羊肉,多形象!”

陆昆轻松地说道:“它似蜜是以羊肉为主料,经过软炸后上浆而成,我应该能够做出来。”

小鼎问道:“刚才的三不粘有标准可依,那么,它似蜜是不是也有标准呢?”

洛香儿笑着点点头:“确实也有。它似蜜的标准是一观形,二尝味。”

“要求外形饱满如馒头,不‘趴个儿’、不走形;颜色棕红油亮,不溜汁、不堆芡,达到‘有汁不见汁’的水平。”

“肉质鲜嫩细腻,不老不柴。味道甜香略酸,不腻不窜!”

莫言见洛香儿的话说完了,马上张罗道:“分完了,大家趁热吃。”

毕方惊讶道:“这是烤的猪肉!”

洛香儿应道:“别小看这菜。烧臆子这道菜肴需要烤制二个时辰,才能把肉慢慢地烤成金黄色,且兹兹冒油!”

应龙叫道:“肉嫩醇浓,皮脆松香,令人叫绝!”

陆昆分析道:“食用时,配以葱段,甜面酱,降低了它的油腻感!”

饕餮早就吃完了烧臆子,眼睛看着下一道菜,说道:“这道菜应该是孜然羊排吧,大家赶紧趁热吃,凉了味道就不好了。”

大家对于他的急性子,早已习以为常了。于是,众人在他的带动下,纷纷举箸夹起孜然羊排,开始啃食。

每人分得三四块,大家很快又放下了双箸。

洛父分析道:“这道孜然羊肉,是先用水煮,再用油煎而成。但是,膻味还是有些重。如果在水煮的时候,在水里加些米醋,就可以除去膻味了。”

陆昆接着说道:“我在烹制羊肉时,都是在水中放些绿豆,与羊肉同煮不到一刻钟,就可以去除膻味了。”

谷儿看着洛香儿问道:“还有别的方法,可以去除膻味吗?”((www.2345xs.cc 2345小说网全网最新)。)


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