田所惠在一边听到田中秋的话后，感觉自己和对方的差距真是太大了，说话的口气也总是让人感觉到一种很狂妄的感觉。
黒木场凉和幸平创真的注意力都是放在了自身的料理中，在快速的将秋刀鱼切成一片一片的并摆放好之后，两人又在盘中增添了配菜，将一份现场完成的秋刀鱼刺身展现在了众人面前。
“真是太完美了！真想不到这是高中生做出来的！”因为两人是在卖鱼的地方做的料理，所以周围的也有一些看热闹的人，毕竟早上来这里的买东西的都是一些时间不紧张的人，在看到有人表演后还是很有兴趣凑热闹的。
“论手艺的话，两个人可谓是不相上下。”周围的人觉得两个人做的秋刀鱼刺身都很精美，就认为两人的手艺一样。
“来！试吃看看吧……，田所惠！”黒木场凉原本是想要让田中秋试吃的，不过想想还是算了，这人可是做过往拉面里倒水，然后才吃的事情。
田所惠也是这次秋季选拔的八个人之一，在加上也是在名面上击败田中秋的人，黒木场凉还是知道对方的名字的。
田所惠有些紧张，在用筷子夹着切好的鱼肉沾了调料分别试吃了一口后，为难的说道：“创真君这边的……，嚼劲比较弱。”
幸平创真想不明白这是为什么，而田所惠也说道：“为什么呢？明明刚才的鱼身很结实的啊？但是黑木场君这边的肉质却显得更有弹性！”
“我不知道啊……”田中秋不知道，看田所惠询问自己，就说了自己不知道。
“这是因为秋刀鱼的【僵硬程度】和【鱼身强度】，这两者的区别就在这里吧？”薙切爱丽丝解释了起来，也开始思考。
田中秋不清楚薙切爱丽丝说的是什么，而田所惠也不清楚，就问到：“僵硬……程度？”
“刚钓上来的鱼会变硬的原因……，就跟人类死后变得僵硬的是一样的道理，并且这股僵硬的数值被称为【僵硬程度】，但是鱼身的口感嚼劲却是截然不同的，这就是由于【筋肉破断强度】来决定的。筋肉破坏强度会在秋刀鱼断气的五小时之后开始急剧下降，这之后的口感嚼劲也会随之变化，但是……僵硬程度这边确实是在平均断气的十小时之后才慢慢下降的。”
“也就是说！就算看上去是笔挺的，拥有僵硬程度的秋刀鱼，实际上有可能会因为筋肉破断强度下降，而变得没有嚼劲！只是用外表是无法进行判断的，这是挑选秋刀鱼的陷阱！”
薙切爱丽丝一本正经的解释着，然而田所惠一脸的懵逼……
“田君……，你明白了吗？”田所惠听不明白爱丽丝在讲什么，就询问起了田中秋，想要找一个同样听不懂的同伴。
田中秋懂得少，是对一些当地的食材了解的少，而在一些科学领域上，田中秋就是神人了。
这点从那辆自行车上就能证明了，而且田中秋也是懂得医术的，兽医的知识也会一点。
“嗯，懂了。”田中秋是听明白了，现在这念头，厨师也是需要文凭才行的，不过田中秋更好奇黑木场凉的学历，“阿凉，你应该不是用爱丽丝这套理论来选得吧？我看爱丽丝也就是说说而已，真让爱丽丝自己选取，不搬来一堆的设施是找不到最好的那条鱼的。”
田中秋不是贬低薙切爱丽丝，是真的认为对方就是会说而已，这种理论知识很难应用在现实中。
没听说过买一条鱼，还要测试对方的【僵硬程度】和【筋肉破断程度】的，有这工夫，还不如在家多睡一会儿呢！
阿凉对于这些理论知识也是没有什么好感，说道：“对我而言，理论知识再多也没用。”
“什么啊！难得我还特地的解释了一下！”薙切爱丽丝有些气闷，自己难得说了一下，结果没有一个人在意的。
阿凉看着自己的手，说道：“我是在看到实物之后，触摸之后就知道了。它是用什么姿势有用的，钓上来之后处理的人的技术如何、运输的途中有没有用足够分量的冰块冷藏、所有的细节，都能一清二楚。”
众人听着黒木场凉用呆板的声音说出这些后，都觉得对方只是说出平常的判断而已，也赞叹道：“没错！这并不是单纯的靠感觉来判断的！小量的眼力更像是……怎么说才好呢？更具有夜行的本能吧，他能本能的去探索，这就是他的过人之处！”
小凉？田中秋看着称呼阿凉为小凉的鱼店老板，看样子黒木场凉经常来这个地方买鱼了，而且肯定是没带红领巾的时候过来的。
“听好了，幸平。”黒木场凉看着幸平创真，说道：“在这个鱼类上市的最佳时期，食材的质量、美味的程度都会上升到平时无法相比的高度，换句话说，如果无法挑选出最好的食材，在那一刻我们之间的差距就已经相差一大截了！”
“我之所以会一直不间断的来往这河岸的原因，就是一旦间隔了一段时间，对食材的敏感度就会变的越来越差。已经快十年了……，我就是这样生存下来的！我才不会输给你这样……我，只有半吊子水准的家伙！”
看着被说了狠话也不回口的幸平创真，田中秋感觉很奇怪，这个少年平时非常的喜欢挑事，但是据田中秋的观察，对方除了用料理反击之外，从不做暴力的事情，甚至一句狠话都不会说，真的是很奇怪。
“爱丽丝，你叫我过来是要做什么？”田中秋询问了这次对方叫自己过来