千千看书>军事历史>传奇炊事兵>第一百三十五章 鹿角胶炖老龟汤药膳

秋娣姐带着小梅离开后,谢黑龙和胖子、刘大熊他们两个,互相商讨着接下来的体魄提升计划。

毕竟现在每天空余的时间很多,如果能找到一个适合锻炼的场地,大家就能把空余的时间利用起来。

商讨结果出来后,谢黑龙就回到了厨房,准备为猎杀小队最后的一名伤员——梁超,准备一道能对他有帮助的药膳。

谢黑龙想着如果让身体强壮一些,肯定对昏迷病人有一些效果,再加上自己的特殊配方。

双管齐下,保准用不了多久,梁超就能跟他们一起回到铁血基地。

药膳谢黑龙准备用鹿角胶炖老龟汤,特殊配方就使用提智开神配方。

首先要处理的是主食材,就是谢黑龙上午买的那只野生乌龟。

乌龟是传统的食疗补品,营养价值非常高。

《神农本草经》将其列为上品,认为能“主漏下赤白,久服轻身不饥。”

它的龟板具有滋阴降火,潜阳退蒸,补肾健骨等功效。

乌龟蛋白容易被人体所吸收,可增强免疫功能,对促进健康和防止癌症有着重要作用。

龟板胶有养血生血、滋阴益肾,补益力强之功效。

李时珍曰:“介虫三百六十,而龟为之首。龟,介虫之灵长者也”。

乌龟虽然浑身是宝,不过处理起来也比一般的食材困难。

首先需要处理的就是它外面那层硬皮,由于表皮太硬和龟壳连接的也很结实,用手或者刀都很难处理。

于是谢黑龙先把锅内倒满水,用大火烧着,用烧水的时间把活乌龟处理下。

用刀把乌龟的头切下来扔掉,乌龟脖子朝下放着,让乌龟里内的血流出来。

乌龟的血虽然也具有一定的营养价值,不过由于有些野生乌龟血里面含有一些寄生虫,100度的开水根本杀不死,所以谢黑龙只能把龟血放弃。

等龟血流干净的时候,锅内的水也沸腾了。

把野生龟放在锅里面,用开水烫半分钟左右就好,烫太老的话,表皮很难撕下来。

乌龟表皮微微发软泛白的时候,捞出来趁热迅速把表皮全部撕掉,如果等表皮的温度变冷了,也会影响处理表皮的效果。

表皮撕完后,再用刀把四肢的指尖脚趾砍掉。

接下来开壳的处理会有点麻烦,毕竟龟壳太硬,一般的斩骨刀都很难砍进去。

以前谢黑龙在老家抓到野生乌龟的时候,通常都是用大锤子把坚硬的龟壳敲开。

不过现在谢黑龙有了这把独特的菜刀,开壳的工作倒是很容易。

“呲”

谢黑龙猛地把菜刀砍下去,一声沉闷的轻响过后,锋利的刀刃如切西瓜一般,整只乌龟直接一份为二。

把不需要的肠杂和尾巴去掉,挑出里面的乌龟脂。

乌龟脂生的时候闻不出什么味道,但是混在药膳里面的话,会让整锅汤都带着一股浓烈的腥臊味。

用刀把龟壳连同里面的肉,顺着四肢分成四块后,野生乌龟的处理就完成了。

接着,谢黑龙把从冰箱里拿出半只昨天准备的乌骨鸡,把它砍成大块装在碗里备用。

乌骨鸡本身的营养价值就非常高,不过在这道药膳里面,它主要的作用是提味,让汤汁的味道更加鲜美,起到画龙点睛的作用。

食材准备的差不多了,接下来就需要处理药材。

鹿角胶扁方形快的胶膏成品,不需要进行清洗。

制菟丝子、姜汁炒杜仲、炒山茱萸着三味药材,谢黑龙特意烧水烫洗了一遍。

把四味药材处理好,接着又把提神开智配方需要的药材拿出来,全部清洗备用。

由于这些药材购买的时候都经过加工,这些药材留着也没多大作用。

所以谢黑龙特意找了一个纱布袋,把所有的药材全部装在里面,做成药包的形状。

把去味的姜和葱备好,谢黑龙把炉火打开,清洗锅子准备烹调药膳。

起锅烧水,还是使用老方法,冷水把野生乌龟和乌骨鸡汆水去味,活水清漂处理。

把砂锅用竹刷进行清洗,往里面倒入适量高汤和清水,然后把乌骨鸡和野生乌龟放进里面。

由于后续还需加入调味品,瓦罐全封闭的煲制方法有点不是很方便,所以煲这个汤最好的器具还是砂锅。

开火把砂锅放在炉灶上,等里面的汤水沸腾后。

药包、姜、葱、放进里面,然后往里面滴上几滴白醋。

放几滴白醋的主要作用,就是为了让肉质食材更快的分解出里面的营养成分。

记住,煲汤的时候,盐一定要出锅的时候再放,因为提前放的话,它的效果刚好和白醋是相反的,会阻碍肉质食材营养的分解。

鹿角胶炖老龟汤煲制的时间需要2个小时,下午还需要赶到医院去,给梁超喂食药膳。

谢黑龙只能再次使用自己的特殊能力,催发食材药材的营养的分解速度。

十分钟后,浓浓的香味散发了出来,弥漫在整个厨房。

感觉药膳差不多了,脸色有点苍白的谢黑龙,停下了活力的传递。

只有第一层境界的谢黑龙,今天连续两次使用自己的特殊能力,这会已经有点力不从心。

一种虚弱的感觉萦绕在身上,让谢黑龙有点难受。

“两道菜加起来也就不到半个小时,就把身体内的活力消耗完了,看来要抓紧时间进入第二层境界才行。”

谢黑龙把汤汁倒出来,把肉和药包留在砂锅里,同时心里暗道。


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