“竹鼠!”
古争没有太多犹豫,直接说出了名字,洛潇给的提示不算多,可对于古争来说已经足够,更何况他早在竹林中现了竹鼠活动过的痕迹。
“尽管不是太意外,可你也毕竟是答对了,今晚就让你见识见识我的手艺!你什么也不用管了,就等着吃吧!”
没等古争多说什么,洛潇就欢快的离开了。
洛潇走后,古争以仙力在地上画了个圈,惊走了藏在竹叶下的小虫子,然后舒舒服服的躺了下去。既然洛潇说不用让他帮忙,他也就落得个清闲,连帮忙生火都省下了。
嘴巴里咬着一根竹枝,望着从竹子顶端缝隙中明晃晃的月亮,古争所想的事情一共有两件。
第一件事,其实这次古争来后山,除了想要找寻一点食材之外,还有一个重要的目的,便是去看看五彩羽雀,看看这本身食材等级为普通的灵禽,究竟是如何产出中等品质蛋的,是不是真的吃了什么天材地宝。
可是今天一路上的所见,让古争否定了之前的想法,看来五彩羽雀是平时就很注意饮食,所以才产出了高于自身食材等级的蛋来。
第二件事,跟洛潇切磋之后,洛潇变得很乖巧了,这本来是一件好事,但古争总觉得,洛潇变乖的有点太快了,快的让他总觉得不那么真实。可如果洛潇表现出的是假象,那么她到底想要做些什么呢?
没让古争等太久,洛潇带着一只肥硕的竹鼠回来了。
简单的炊具古争带的有,洛潇回来之后,砍了两棵枯死的竹子,手脚麻利的支起了简单的灶台,生火烧水之后将竹鼠褪毛开膛,收拾了个干干净净。
“你说你懒,其实我更懒,尝过我厨艺的人只有少数几个,就算是我师傅尝我做的菜,那都是要给我打下手的。”
竹鼠已经收拾干净,洛潇将竹鼠的皮上划了几道口子,将她带来的一些调料和盐抹在其上腌制着,然后将火烧完攒足竹炭,等下用来烤竹鼠。
“一只竹鼠就够咱们两个吃的了,我也没就没抓太多,竹鼠是野味,也是属于门派里的东西,所以你就算见到了,也只当没见到吧!”洛潇道。
“了解,路上我有见到过竹鼠,知道这东西你肯定不会让我抓,我也就没问了。”
“古争,关于地下的食材,你究竟是怎么现的呢?有时候见你都只是一看,连蹲下身的动作都没有。”
“中医有‘望闻问切’,我找食物也有好几种方法,我只能告诉你这么多。”
古争打了个哈哈,而洛潇白了他一眼,倒也没再继续问这种关于他的话题。
“中午你烤兔子的时候,我也有留心去看的,感觉非常的不可思议,你所用的调料只有盐,但烤吃的味道却是那么好。竹鼠本身就比兔子好吃,我这边调料也充足,希望烤出的竹鼠会比你的烤兔子要出色吧!”
正如洛潇所说,竹鼠的肉本来就比兔子的好吃,更何况从食材等级来说,竹鼠是普通食材,中午吃的兔子是次等食材。
洛潇也懂食材品质在一道菜中的重要性,所以她用的那些调料的品级也都不错。
盐是蜀山盐井中的水,以古法熬制出的盐,品级已经达到了普通,而那些杂七杂八的香料,则是稍显不足,大多数是低等,有两味是次等。至于说洗剥竹鼠所用的水,则是次等的山泉。
可惜的是,洛潇不懂食材的分级,只是能凭借经验去判断食材的好与不好,要不然那些低等的香料,她肯定是不会加进去的。低等品质的香料来腌制普通品质的肉,只会拉低肉质的口感,反倒还不如不用。
灶台中的竹子已变成了炭火,洛潇将用竹子穿好的竹鼠放在了炭火之上。
片刻之后,竹鼠的肉香被逼出,皮下的油脂也被烤的滋滋作响。
“不错!”
古争点头赞赏了一句,洛潇懂得用内劲来控制烤肉,且相当不错的对竹鼠肉进行了锁水,这种做法虽不及控水决全面,可也能够使竹鼠的肉质,保持一种十分鲜嫩的口感。
“嘿嘿。”
洛潇笑了声,继续翻动着竹鼠,保持它受热面的均匀。
竹鼠肉的香味越来越浓,表皮也呈现出的一种均匀的焦黄色,油脂早已不再滴出,是到了大功告成的时候了。
“给!”
洛潇将切好的竹鼠,串以竹签递给了古争。
“真不错,可能是这次格外用心的缘故,这是我烤的最好吃的一次竹鼠了,一点都不嫌肥腻,表皮有嚼头,肉质嫩的入口即化,郁香满满的让人根本停不下来呀!”
一口竹鼠肉下肚,回味无穷的洛潇望向古争:“你感觉怎样呢?”
古争将口中的竹鼠肉咽下:“外焦里嫩,口感还是不错的。只不过,锁水锁的有点过了,肉嫩是嫩了,但碳烤的香味并未逼入其中多少。至于香味方面,因加了那些香料提味的缘故,肉香变得更加浓郁,可也正因为如此,竹鼠肉中本就带着那丝淡淡竹香被掩盖!仁者见仁智者见智吧,也许在你看来,浓香味的烤竹鼠更好吃一些吧!”
“对,你所说的没错,既然是碳烤竹鼠,烤制的香味的确不该只是停留在表皮,肉