但显然年前开张是不可能了,顶多是过完年后。
不过能在年前把一切筹备起来,苏芳觉得这样已经很好了。
只是忙做生意,苏长福明年参加院试的事就有些让人担心了。
“院试我已经在衙门报了名,考不考上都无妨,我只是尽力而为、圆一下心愿,以后常在县城,读书的机会也多。”
苏长福到是想得明白,明年春天就当去感受一下科举气氛吧,若是能过、也要读书,若是不过、还是要读书。
读书和经营酒楼并不冲突。
苏长福回家住了一天又去了县城,他是回来说明进展的,县城那边装潢工作还没有完成,工钱也没结给人家,需要添进的物什也没有备齐。
这次他要呆到过年前回家,苏芳让他做二手准备,防止第二场雪阻路,看天色不好就赶紧回来,未完的可以交给福安客栈陈子棋。
陈子棋要做生意,肯定会在最后关头才回家,而且他是常年在外的,比初次出门的苏长福肯定更熟悉这种天气。
苏长福答应着离开了。苏长河却又赶着回了村,原来要在年前再进一批孜然粉,这次是胡椒粉也要一半,还有炭也要六千斤。
附近两县的富贵酒楼一共十家,大家互相通气,一致决定每家要炭六百斤、孜然粉三十斤、胡椒粉二十斤。
苏芳一听眉开眼笑,她刚盘铺子正愁本钱太少怕周转不来呢,可巧生意就上门了。
苏长河也乐得笑容满面,直说跟着苏芳沾光了,明年就能把铺子开起来了。
“三叔,你出来开酒楼,富贵酒楼会不会想太多呀,以后拿货还会让你来拿吗?”苏芳见状好奇地问。
“我不出来了。”苏长河笑道,“我和岳父也想到了这个问题,决定不出来了,开家酒楼另外请个厨子,只要手艺不是太差就行,小营生也能赚点钱。”
“我自己还在富贵酒楼里呆着,只要他们还要这些香料,我进帐不会比开酒楼少多少,两边赚钱不是更好。”
苏长河也不瞒着,他相信苏芳不介意这些,大家都是聪明人,从当初报价时就清楚会有这样的结果。
“说得也是,而且你们买了我的菜谱,生意肯定比其它酒楼还好,到时候老板肯定会让这些菜谱也在其它酒楼卖。”
“生意都好,需要的香料就更多了,我也不用拼命想菜谱了,我自家在县城盘了间茶楼,明年也开酒楼了。”苏芳笑道。
“开酒楼?这么快!”苏长河大吃一惊。
“上回送炭跟着去了趟县城,本来还想托福安客栈的掌柜陈大哥帮忙找铺子,赶巧就有一家茶楼开不下去了,正要盘出来呢。”
“我还了半天价,两千八百两盘下来了,让堂哥在县城负责呢,他昨天刚走,赶不上过年生意,咱们开年也行。”
苏芳趁机解释了一下,免得三叔多想。
“我也在特色铺子,不过就开在镇上方便管事,我打算请我师娘出山,我师娘可是得了我师祖真传的,而且让她掌厨房我也放心。”
“那你师父呢?”苏芳好奇地眨眨眼,难道不是请师父吗?
“我师父就在县城富贵酒楼呢,师娘相夫教子多年,而且是家传手艺,一般酒楼并不请女厨子,因为活儿太累怕忙不过来。”
苏长河含蓄地解释了一下,其实厨房里还是男人多,大酒楼里除了几个专门负责洗碗、洗菜的妇人,都是男人在匆忙干活。
和农家都是妇人下厨房不一样,也和大户人家的厨房不一样,酒楼吃客流动性很强,可能半天不来几个,可能一瞬间就进来几桌。
这个菜要上几盘,那个菜要上几盘,厨子不单要手艺,听力、脑力都很重要。
苏芳听了点点头没有说什么,这世界里除了大户人家能容纳许多女子工作外,其他地方可真不方便。
除非特别训练过,一般女子体能就跟不上超负荷的工作和随时变化的流量问题。
不过她是佣兵出身,文武双全,什么没见过,自然不成问题。
苏正河吃了中饭才离开,吃中饭当然是为了吃苏芳做的菜,体会她做菜的风格。他能在在酒楼做厨子,眼色和心思肯定是有的。
饭后苏芳揭开大缸,将苏长河带来的小罐装满,这是上回那四两银子的小罐一百只,今天他要孜然粉三百斤,得用三百只小罐,胡椒粉两百斤,得要小罐两百只。
苏芳根本没有这么多,瞪着苏长河生气道:“三叔!上回说啦,让你自己带罐子来装,怎么又空手跑来了!”
“我带了啊,只是没那么多嘛。”苏长河摸着鼻子尴尬地笑。
“管事说了,买了罐回去还要洗,咱们要货又急,根本来不及买罐,不如从你这儿直接买,四十文虽然贵,可就这一回了,下回能拿来的罐更多。”
“不对!不对!”苏芳却摇头,“你们应该多备用一些罐子,不能等到货都用光了再来买,万一我货不够呢?万一我罐不够呢?”
“这样不就影响及时进货了吗,若是酒楼断了货,菜就做不出来了,做出来也不是这个味儿了呀。”
苏芳叹气,真不知道他们怎么想的,堂堂酒楼不可能想不到这一点吧,拿一百只罐来,却要用到五百只罐,剩下四百只上哪儿变出来?
她当然有,空间里多的是,只不过不能随便往外拿吧。而且她哪里敢拿几百斤货摆在外面呢,不过也防止富贵酒楼突然大量订货,搁外面的还是有很多的。
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